Le Journal

Souffle

Edition 03
Scrollez

Un vent de nouveauté souffle sur notre Journal. Dans cette troisième édition, nous suivons le vent qui gonfle nos voiles et rafraîchit nos terres. Nous cuisinons à l’air chaud et décantons à l’air frais ; nous soufflons des bougies et, entre deux coups de pioche, prenons une grande bouffée d’oxygène. Ce Journal vous invite au voyage, les pieds sur terre, la tête dans les airs.

Duhart-Milon : le vent de l’Histoire

Comment un corsaire de Louis XV a-t-il donné son nom à un des plus grands vins de Pauillac ? L’historien Laurent Chavier a trouvé la réponse dans les archives.

Décanter ou reboucher ?

Comment exposer un vin au souffle de l’air, avec Frédéric Domingo

Des vins à couper le souffle

Nous avons fait le tour de nos domaines, situés aux quatre coins du monde, pour vous offrir une liste des millésimes à déboucher en 2024.

Coquillages, crustacés et crêpes soufflées

Recettes

Le but ? De vous abreuver d’idées pour croiser, et sublimer, le monde des arômes et des saveurs.

Souffler après l’effort : respirations de vignerons

Lorsque l’on cultive la vigne, il faut savoir reprendre son souffle. De la partie de Mahjong au plongeon dans le lac d’Hourtin, explorons les différents moments de pause à travers les vignobles.

Métiers : du changement dans l’air

À la rencontre de 4 parcours de reconversion, arrivés, partis ou revenus aux Domaines Barons de Rothschild Lafite.

Un air de déjà vu

À la recherche des gestes perdus. Autrefois de rigueur, certaines techniques de vinification ont laissé la place à d’autres pratiques. Aujourd’hui, l’innovation ne fait pas sans la tradition.

Autant en emportent les vents

Assemblage

Dans nos chais, on assemble des cépages ; dans notre Journal, on assemble des idées. Cette fois-ci, il s’agit d’un lexique plutôt aérien. Les vents font la pluie et le beau temps. Mais font-ils aussi les vins ? Tour d’horizon de celles et ceux qui soufflent sur nos domaines, de la tramontane au typhon.

Un air de famille

Domaine William Fèvre et les Domaines Barons de Rothschild Lafite : la rencontre entre deux propriétés aux philosophies viticoles similaires et aux enjeux complémentaires.

Réinventer une société à bout de souffle

Réinventer une société à bout de souffle

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L’esprit de famille...
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