Et si l’on lisait encore le ciel dans des demi-oignons ? Et si une confrérie à Léognan bénissait le vin nouveau ? La croyance est partout, diffuse et agissante. Tantôt mise à l’épreuve par le progrès, tantôt confortée par la preuve – jusque dans les effets mesurés de la biodynamie – elle accompagne le vin à chaque étape. Entrez dans cette Edition 07 sans préjugés, l’esprit critique en éveil.
La biodynamie : de la croyance à la preuve
Entretien avec Manuela de Lachappelle, directrice de la R&D des Domaines Barons de Rothschild Lafite.
Directrice de la R&D des Domaines Barons de Rothschild Lafite, Manuela de Lachapelle, explore ce que la biodynamie apporte, preuves à l’appui, à la résilience des domaines bordelais et à la redéfinition du métier de vigneron.
Météorologie : la science du doute
La météo comme école d’humilité, de la tradition aux algorithmes
Qu’ils s’appuient sur la sagesse populaire ou sur des modèles de prévision modernes, les agriculteurs et les vignerons recherchent tous la même chose : un aperçu de ce que l’avenir leur réserve. La météo, cependant, offre rarement des certitudes.
Une journée sous la cape
Immersion au cœur de la Commanderie du Bontemps, entre rite, croyance et collectif
Un rite ancien, observé de l’intérieur pour comprendre pourquoi, en 2026, le monde du vin continue de croire au collectif.
Le terroir, contre les dogmes
Adapter l’expression des terroirs au réchauffement climatique
Olivier Trégoat, Directeur Technique pour les Domaines Barons de Rothschild Lafite, défend un terroir libéré des dogmes.
Le manga qui a changé le vin
Comment un manga japonais, devenu série sur Netflix, a initié une nouvelle génération aux grands vins.
Publié entre 2008 et 2016, adapté aujourd’hui sur Netflix, Les Gouttes de Dieu a bousculé les codes de Mondovino. En mettant le vin en récit, le manga a fait exploser la demande pour certains châteaux et a offert à des millions de lecteurs une autre façon d’aimer le vin.
Sous les vignes, un temple
Chai souterrain ou temple néoclassique ? Pénétrez dans le bâtiment le plus singulier de Lafite, imaginé par l’architecte catalan visionnaire Ricardo Bofill.
Sous les vignes de Pauillac, un cercle de béton, de lumière et de silence. On pourrait croire à un temple, voire à un sanctuaire païen. C’est pourtant un chai.
Raison gardée, foi assumée
Dictons, offrandes et biodynamie : quand les rites complètent la raison.
Dans les vignes d’aujourd’hui, la science réduit l’incertitude, mais elle ne remplace pas tout.
Dragons, roses et coccinelles
Assemblage – Un quiz sur les légendes de la vigne et du vin
Assemblage de légendes : certaines bien ancrées, d’autres fondées sur des idées reçues. Du chant grégorien aux “culs” de bouteille, un quiz pour vous aider à faire le tri et ne conserver que le meilleur de notre assemblage de croyances.
Faut-il le boire pour le croire ?
Un jeu de dégustation pour tester vos certitudes… et votre intuition.
Associez les bonnes sensations aux bonnes étapes de la dégustation. Entre précision œnologique et indices trompeurs, saurez-vous faire la part des choses ?