Souffler après l’effort : respirations de vignerons
Lorsque l’on cultive la vigne, il faut savoir reprendre son souffle. De la partie de Mahjong au plongeon dans le lac d’Hourtin, explorons les différents moments de pause à travers les vignobles.
Un nez au pays des palais
Entretien avec Alexandre Schmitt, expert en assemblage.
Alexandre Schmitt est un transfuge de la haute parfumerie dans un autre monde, lui aussi intimement lié aux arômes, celui des experts en assemblage de vins. Il nous explique les dessous de son approche organoleptique. Ou pourquoi nous devons entraîner notre nez pour mieux déguster.
Coquillages, crustacés et crêpes soufflées
Recettes
Notre but ? Vous abreuver d’idées pour croiser, et sublimer, le monde des arômes et des saveurs.
2023 ou Prendre le taureau par les cornes
Dans nos vignobles de Bordeaux, 2023 a commencé avec de l’eau et cela nous a beaucoup rassuré ! 2022 et sa sécheresse légendaire étaient encore dans tous les esprits et les 500 millimètres de pluie reçus entre la fin des vendanges et le printemps ont fait grand bien à nos réserves et à notre cerveau.
Lumière sur Long Dai : la révélation d’un terroir
Retour sur les débuts du Domaine de Long Dai, avec Olivier Trégoat.
En éclaireur : l’art de montrer la voie
Pour apprendre, la théorie ne suffit pas. Celles et ceux qui évoluent dans nos Domaines l’ont bien compris, la bonne rencontre peut parfois tout changer. Trois histoires de transmissions entre vignerons.
Métiers : du changement dans l’air
À la rencontre de quatre parcours de reconversion, arrivés, partis ou revenus aux Domaines Barons de Rothschild Lafite.
DBR Lafite rejoint la communauté B Corp
Après plus de deux ans d'efforts, nous sommes honorés d'avoir obtenu la labellisation B Corp pour l’ensemble de nos domaines (Châteaux Lafite Rothschild, Duhart-Milon, L’Evangile, Rieussec, Paradis Casseuil, Domaine d’Aussières, Vina Los Vascos, Bodegas CARO, Domaine de Long Dai).
Assemblage : Et la lumière fût
Assemblage
Balade lexicale entre vignes et lumière
Nuances de lumière, nuances de vins
S’adapter à la lumière.