Des vins à couper le souffle
Nous avons fait le tour de nos domaines, situés aux quatre coins du monde, pour vous offrir une liste des millésimes à déboucher en 2024.
Souffler après l’effort : respirations de vignerons
Lorsque l’on cultive la vigne, il faut savoir reprendre son souffle. De la partie de Mahjong au plongeon dans le lac d’Hourtin, explorons les différents moments de pause à travers les vignobles.
Au bal masqué des arômes
Plongée dans l’étrange aromatique du raisin qui est tout, sauf le fruit du hasard.
Dans les Domaines Barons de Rothschild Lafite, le vin ne dit pas tout d’un seul trait. Fraise, menthe, moka : autant d’arômes qui, d’abord dissimulés dans la baie, se révèlent au fil de la fermentation, de l’élevage et du temps. Un bal masqué moléculaire orchestré par la main humaine.
Domaines multivitaminés
Là où les fruits et les fleurs complètent la vigne et révèlent ses équilibres cachés.
Un voyage au cœur de trois vignobles où figuiers, rosiers, chaguals et coings prolongent le travail de la vigne, affinent la lecture des saisons et renforcent la vitalité des sols.
Journaux de vignes
Dans les pas de deux vignerons, de l’hémisphère nord à l’hémisphère sud.
A quoi ressemble le quotidien d’un vigneron? Le carnet de route de Jeanne, au Château L’Evangile à Pomerol et de Joaquín à Vina Los Vascos, au Chili, croisent deux profils de vignerons aux interrogations communes.
Un nez au pays des palais
Entretien avec Alexandre Schmitt, expert en assemblage.
Alexandre Schmitt est un transfuge de la haute parfumerie dans un autre monde, lui aussi intimement lié aux arômes, celui des experts en assemblage de vins. Il nous explique les dessous de son approche organoleptique. Ou pourquoi nous devons entraîner notre nez pour mieux déguster.
Fruit de l’adversité
Séismes, gel et neige : quand la nature met nos vignerons et nos vignobles à l’épreuve.
Des secousses sismiques au Chili aux gels brutaux de Chablis, en passant par les sols gelés du Shandong, nos équipes ont affronté plus que leur lot d’extrêmes. Voici les récits de résilience derrière les vignes.
2025, un Millésime Cinq Étoiles
Les vendanges, ce rendez-vous annuel, entre aventure humain et saveur du fruit.
Fermentations : La révolution invisible
Entretien avec la philosophe Anne-Sophie Moreau
Philosophe et journaliste, Anne-Sophie Moreau explore dans son dernier ouvrage Fermentations. Kéfir, compost et bactéries : pourquoi le moisi nous fascine (Seuil, 2025) les ressorts profonds de la passion contemporaine pour les micro-organismes.
La baie-cédaire
ASSEMBLAGE - Le raisin dans tous ces états et pour toutes les langues.
Dans nos chais, on assemble des cépages ; dans cet article, on assemble des proverbes. Du Japon à l’Italie, de la Grèce à l’Espagne, le raisin traverse les langues et les imaginaires. Chaque lettre dévoile un éclat de culture, une métaphore savoureuse, une manière de dire ce fruit qui nous rassemble. Comme un assemblage de voix venues du monde entier.