Fermentations : La révolution invisible
Entretien avec la philosophe Anne-Sophie Moreau
Philosophe et journaliste, Anne-Sophie Moreau explore dans son dernier ouvrage Fermentations. Kéfir, compost et bactéries : pourquoi le moisi nous fascine (Seuil, 2025) les ressorts profonds de la passion contemporaine pour les micro-organismes.
La baie-cédaire
ASSEMBLAGE - Le raisin dans tous ces états et pour toutes les langues.
Dans nos chais, on assemble des cépages ; dans cet article, on assemble des proverbes. Du Japon à l’Italie, de la Grèce à l’Espagne, le raisin traverse les langues et les imaginaires. Chaque lettre dévoile un éclat de culture, une métaphore savoureuse, une manière de dire ce fruit qui nous rassemble. Comme un assemblage de voix venues du monde entier.
Late bloomers
Assemblage - La revanche des mal-nés.
Dans la rubrique « Assemblage » de chaque numéro, nous composons un assemblage de courts extraits autour d'un thème. Cette fois, nous explorons des millésimes oubliés ou méconnus qui, au fil du temps, ont révélé leur véritable éclat. Comme certaines chansons ou œuvres d'art qui ne trouvent leur public que des années, ces vins ont patiemment attendu le moment propice pour être pleinement appréciés.
Métiers : du changement dans l’air
À la rencontre de quatre parcours de reconversion, arrivés, partis ou revenus aux Domaines Barons de Rothschild Lafite.
Nuances de lumière, nuances de vins
S’adapter à la lumière.
Un air de famille
Domaine William Fèvre et les Domaines Barons de Rothschild Lafite : la rencontre entre deux propriétés aux philosophies viticoles similaires et aux enjeux complémentaires.
Ne crachez pas les pépins
Comment les vignerons décident du jour J des vendanges grâce à leurs dents.
Avant les vendanges, il y a la dégustation. Aux Domaines Barons de Rothschild Lafite, on croque les raisins dans les rangs pour capter l’instant juste : celui où le fruit, à peine mûr, commence déjà à mourir. Une science du goût, du temps et du compromis.
Cépages mystères : menez l’enquête !
Bienvenue dans l’étrange énigme des cépages.
Un quiz pour explorer la diversité des cépages des Domaines Barons de Rothschild Lafite de l’Amérique du Sud à la Chine en passant par Bordeaux et les Corbières.
Les oreilles grandes ouvertes sur nos domaines
Un “blind test” sonore.
Les yeux fermés, les oreilles grandes ouvertes : un “blind test” sonore pour parcourir nos domaines.