Terroir sin dogmas
Replantear el terroir en tiempos de calentamiento global.
Olivier Trégoat, director técnico de Domaines Barons de Rothschild Lafite, defiende una visión más flexible del terroir —libre de dogmas rígidos— para adaptarse a las realidades del cambio climático.
Retomar su aliento, pausas regeneradoras para viticultores
Cuando uno cultiva la vid, tiene que saber recuperar su aliento. Desde el juego de Mahjong hasta el baño en el lago Hourtin, exploremos las distintas formas de descansar de nuestros viticultores alrededor del mundo.
El baile enmascarado de los aromas
Explorando la vida aromática de la uva: una delicada danza entre la naturaleza y la ciencia.
En Domaines Barons de Rothschild Lafite, un vino nunca se revela por completo de una sola vez. Aromas a frutilla, menta y moka permanecen ocultos en la baya, emergiendo de forma gradual a través de la fermentación, la crianza y el paso del tiempo. Un baile molecular enmascarado, orquestado por la mano humana.
Notas de ensamblaje
Detrás de cada gran vino hay una serie de decisiones, dudas e intuiciones compartidas.
En las bodegas de Domaines Barons de Rothschild Lafite, el proceso de ensamblaje de 2024 requirió una escucha cuidadosa y mucho entusiasmo. Esta es la historia, de cerca, de quienes prueban, debaten, componen… y, en última instancia, hacen que el vino hable.
Diarios de viñedo
En los pasos de dos viticultores de extremos opuestos del mundo.
¿A qué realmente se parece un día en la vida de un viticultor? Los diarios de Jeanne, en Château L’Évangile en Pomerol, y Joaquín, en Viña Los Vascos en Chile, revelan dos vidas contrastantes pero conectadas. Esta es la historia de dos hemisferios diferentes y una pasión compartida.
Una nariz muy eloquente
Entrevista con Alexandre Schmitt, experto en ensamblaje.
Alexandre Schmitt hizo un giro radical desde el mundo de la alta perfumería hacia otro campo igualmente ligado al aroma: el ensamblaje de vinos. Comparte la esencia de su enfoque basado en los sentidos, y explica por qué entrenar tu olfato es esencial para degustar vino.
2025: Una Cosecha de Cinco Estrellas
La vendimia, esa aventura anual mitad humana, mitad fruta.
Fermentaciones: La revolución invisible
Una entrevista con la filósofa Anne-Sophie Moreau.
Filósofa y periodista, Anne-Sophie Moreau explora en su último libro Fermentaciones: Kéfir, compost y bacterias: por qué nos fascina el moho (Seuil, 2025) los mecanismos profundos de la pasión contemporánea por los microorganismos.
Ab(aya)cedario de la vid
ASSEMBLAGE - La uva en todos sus estados y para todos los idiomas.
En nuestras bodegas ensamblamos cepas; en este artículo, ensamblamos proverbios. De Japón a Italia, de Grecia a España, la uva recorre lenguas e imaginarios. Cada línea revela un destello de cultura, una metáfora sabrosa, una manera de nombrar este fruto que nos reúne. Como un ensamblaje de voces venidas de todo el mundo.
Las notas entre las notas
Cuando la música y el vino hacen el dúo perfecto.
Un vino se puede saborear tanto con los oídos como con el paladar. Por eso la música puede influir la forma en que percibimos un vino añejo.