Vinos que te dejan sin aliento
Hemos recorrido nuestras propiedades vitivinícolas, ubicadas en todo el mundo, para ofrecerles una lista de las cosechas que aconsejamos descorchar en 2024.
Meteorología: la ciencia de la incertidumbre
El tiempo: una lección de humildad, del saber popular a los algoritmos.
Ya sea guiados por la sabiduría popular o por los modelos de pronóstico modernos, agricultores y viticultores buscan lo mismo: un indicio de lo que se avecina. El tiempo, sin embargo, rara vez ofrece certezas.
¿Beber para creer?
Un juego de cata para poner a prueba sus certezas… y su intuición.
Asocie cada sensación con la etapa correspondiente de la cata. Entre precisión enológica y pistas engañosas, ¿sabrá distinguir lo que es de lo que parece?
Dragones, rosas y chinitas
Separando el mito de la realidad en el mundo del vino.
¿Tradiciones arraigadas o ideas sin fundamento real? De los cantos gregorianos a la picada de la botella, aquí encontrarás algunas de las historias, rituales y mitos del mundo del vino.
Cuando los ritos tienen razón
Proverbios, ofrendas y biodinámica: cuando los ritos complementan la razón.
En los viñedos de hoy, la ciencia reduce la incertidumbre, pero no lo explica todo.
Terroir sin dogmas
Replantear el terroir en tiempos de calentamiento global.
Olivier Trégoat, director técnico de Domaines Barons de Rothschild Lafite, defiende una visión más flexible del terroir —libre de dogmas rígidos— para adaptarse a las realidades del cambio climático.
Retomar su aliento, pausas regeneradoras para viticultores
Cuando uno cultiva la vid, tiene que saber recuperar su aliento. Desde el juego de Mahjong hasta el baño en el lago Hourtin, exploremos las distintas formas de descansar de nuestros viticultores alrededor del mundo.
Una nariz muy eloquente
Entrevista con Alexandre Schmitt, experto en ensamblaje.
Alexandre Schmitt hizo un giro radical desde el mundo de la alta perfumería hacia otro campo igualmente ligado al aroma: el ensamblaje de vinos. Comparte la esencia de su enfoque basado en los sentidos, y explica por qué entrenar tu olfato es esencial para degustar vino.
2025: Una Cosecha de Cinco Estrellas
La vendimia, esa aventura anual mitad humana, mitad fruta.
Fermentaciones: La revolución invisible
Una entrevista con la filósofa Anne-Sophie Moreau.
Filósofa y periodista, Anne-Sophie Moreau explora en su último libro Fermentaciones: Kéfir, compost y bacterias: por qué nos fascina el moho (Seuil, 2025) los mecanismos profundos de la pasión contemporánea por los microorganismos.