Vinos que te dejan sin aliento
Hemos recorrido nuestras propiedades vitivinícolas, ubicadas en todo el mundo, para ofrecerles una lista de las cosechas que aconsejamos descorchar en 2024.
Retomar su aliento, pausas regeneradoras para viticultores
Cuando uno cultiva la vid, tiene que saber recuperar su aliento. Desde el juego de Mahjong hasta el baño en el lago Hourtin, exploremos las distintas formas de descansar de nuestros viticultores alrededor del mundo.
El sabor de la historia
La armonía entre gastronomía y vino también es un ejercicio diplomático.
Desde el Palacio del Elíseo hasta la coronación del rey Carlos III, Château Rieussec y Château Lafite Rothschild han sido protagonistas en algunas de las mesas más prestigiosas de la historia.
Notas de ensamblaje
Detrás de cada gran vino hay una serie de decisiones, dudas e intuiciones compartidas.
En las bodegas de Domaines Barons de Rothschild Lafite, el proceso de ensamblaje de 2024 requirió una escucha cuidadosa y mucho entusiasmo. Esta es la historia, de cerca, de quienes prueban, debaten, componen… y, en última instancia, hacen que el vino hable.
Fruto del mar
RECETA - Del mercado a la mesa: donde el mar se encuentra con la viña.
En cada edición del Periódico, compartimos recetas que unen sabores e historias. Esta vez, el recorrido nos lleva a Burdeos y Chablis, donde Olivier de Butler y Mathieu Crosnier reflexionan sobre los frutos de su trabajo. Crean un diálogo entre la intensidad marina de la lisa negra, la frescura vibrante de R de Rieussec y la tensión mineral de los Grands Crus de William Fèvre.
Una nariz muy eloquente
Entrevista con Alexandre Schmitt, experto en ensamblaje.
Alexandre Schmitt hizo un giro radical desde el mundo de la alta perfumería hacia otro campo igualmente ligado al aroma: el ensamblaje de vinos. Comparte la esencia de su enfoque basado en los sentidos, y explica por qué entrenar tu olfato es esencial para degustar vino.
Cuando la paciencia da frutos
La vendimia, esa aventura anual mitad humana, mitad fruta.
Fermentaciones: La revolución invisible
Una entrevista con la filósofa Anne-Sophie Moreau.
Filósofa y periodista, Anne-Sophie Moreau explora en su último libro Fermentaciones: Kéfir, compost y bacterias: por qué nos fascina el moho (Seuil, 2025) los mecanismos profundos de la pasión contemporánea por los microorganismos.
Ab(aya)cedario de la vid
ASSEMBLAGE - La uva en todos sus estados y para todos los idiomas.
En nuestras bodegas ensamblamos cepas; en este artículo, ensamblamos proverbios. De Japón a Italia, de Grecia a España, la uva recorre lenguas e imaginarios. Cada línea revela un destello de cultura, una metáfora sabrosa, una manera de nombrar este fruto que nos reúne. Como un ensamblaje de voces venidas de todo el mundo.
El néctar de los dioses
De Soma a sake, un viaje divino por los alcoholes de la eternidad.
A través de los grandes mitos y antiguos rituales, una exploración del vino como memoria de lo vivo y promesa de renovación.