La pesca de las horas perdidas
Un día en un carrelet (una cabaña de pesca) a orillas de la Gironda, con camarones esquivos y dos blancos de consuelo: Blanc de Duhart-Milon 2024 y Château Paradis Casseuil Blanc 2024.
Pichilemu: terroir oceánico
El chef Gustavo Moreno aceptó combinar en un mismo plato su pesca del día y tres vinos de Viña Los Vascos, nuestra propiedad en Chile. ¿El resultado? Tres maridajes inesperados que revelan otra cara de nuestros Cromas Syrah, Le Dix de Los Vascos y Chagual Sauvignon Blanc.
Los quijotes de Brixham
Una salida de pesca en el sur de Devon y un botín de ostiones para disfrutar con dos botellas de Chablis Grand Cru William Fèvre.
Tres Conversaciones en el País de la Podredumbre Noble
Tres casas parisinas (Jean-Paul Hévin, Poilâne y My Fermentation) en diálogo con Château Rieussec.
Tres artesanos parisinos (Jean-Paul Hévin, Apollonia Poilâne y Hugo Chaise) hacen dialogar sus universos fermentativos con Château Rieussec.
Fruto del mar
RECETA - Del mercado a la mesa: donde el mar se encuentra con la viña.
En cada edición del Periódico, compartimos recetas que unen sabores e historias. Esta vez, el recorrido nos lleva a Burdeos y Chablis, donde Olivier de Butler y Mathieu Crosnier reflexionan sobre los frutos de su trabajo. Crean un diálogo entre la intensidad marina de la lisa negra, la frescura vibrante de R de Rieussec y la tensión mineral de los Grands Crus de William Fèvre.
Mariscos, crustáceos y crêpes soufflées
Recetas
¿Nuestro objetivo? Proporcionar ideas sobre cómo combinar y realzar el mundo de los aromas y los sabores.
Luz dorada: cuando Londres encuentra Château Rieussec
Los Sauternes tienen la reputación de ser vinos de sobremesas. Pero Château Rieussec está aquí para desafiar ese estereotipo. Acompaña a Mathieu Crosnier, el gerente de la propiedad, en su viaje culinario a Londres.
Comida para el alma
En busca de las calorías perdidas
Château Rieussec rompe el yugo del Sauternes
Rieussec le da la vuelta a todo lo que creía saber sobre Sauternes. Aquí tienes cuatro maridajes fáciles, garantizados sin foie gras ni roquefort.
¿No bebes Sauternes? ¿Dejaste de beberlo? Tal vez incluso lo dejaste atrás, borrando de tu memoria ese chivo expiatorio habitual de las indigestiones de las comilonas de fin de año, esa botella abierta que uno se empeña en vaciar acompañando al foie gras, al Roquefort, al postre, etc. Retrocede, bórralo todo, escúchanos: el Sauternes no es como crees.
Recetas junto al fuego
RECETAS
Una inmersión en los sabores de Latinoamérica para inspirarte nuevas formas de cocinar a la leña.