Fermentaciones: La revolución invisible
Una entrevista con la filósofa Anne-Sophie Moreau.
Filósofa y periodista, Anne-Sophie Moreau explora en su último libro Fermentaciones: Kéfir, compost y bacterias: por qué nos fascina el moho (Seuil, 2025) los mecanismos profundos de la pasión contemporánea por los microorganismos.
Ab(aya)cedario de la vid
ASSEMBLAGE - La uva en todos sus estados y para todos los idiomas.
En nuestras bodegas ensamblamos cepas; en este artículo, ensamblamos proverbios. De Japón a Italia, de Grecia a España, la uva recorre lenguas e imaginarios. Cada línea revela un destello de cultura, una metáfora sabrosa, una manera de nombrar este fruto que nos reúne. Como un ensamblaje de voces venidas de todo el mundo.
Late bloomers
Assemblage - Vinos que desafiaron las primeras impresiones.
En la sección «Ensamblaje» de cada número, reunimos breves fragmentos en torno a un mismo tema. En esta ocasión, exploramos añadas olvidadas o incomprendidas que, con el tiempo, han revelado todo su esplendor. Como algunas canciones u obras de arte que sólo encuentran su público años más tarde, estos vinos han esperado pacientemente, hasta que ha llegado el momento de apreciarlos por lo que son.
Oficios: cambios de aire
Conversamos con 4 empleados: reconversiones, llegadas, idas y vueltas en las propiedades de Domaines Barons de Rothschild Lafite
Matices de luz, matices de vinos
Adaptarse a la luz.
Aires de familia
Domaine William Fèvre y Domaines Barons de Rothschild Lafite: el encuentro entre dos propiedades que tienen filosofías bodegueras similares y retos complementarios.
¡No escupas las pepas!
Cómo los enólogos usan sus dientes para elegir el día perfecto de cosecha.
Cada año, al acercarse la cosecha, los equipos de Domaines Barons de Rothschild Lafite prueban las bayas, mastican las pieles y aplastan las pepas entre sus muelas. Descubre cómo la degustación de bayas, una de las últimas habilidades puramente sensoriales en el mundo hiperanalítico del vino, influye en la decisión de cosechar.
Cepas Misteriosas: ¡Sigue las pistas!
Bienvenidos al curioso caso de las variedades de uva.
Un quiz para descubrir las cepas de Domaines Barons de Rothschild Lafite, desde Sudamérica hasta China, con paradas en Burdeos y Corbières.
Oídos bien abiertos
¿Alguna vez has hecho una "prueba a ciegas" sonora?
Con los ojos cerrados y los oídos bien abiertos: emprende un viaje auditivo por nuestras fincas.