¿Qué pasaría si pudieras leer el cielo en cebollas cortadas por la mitad? ¿Y si una antigua cofradía de Léognan pudiera bendecir el vino nuevo? La creencia está en todas partes. Sutil, pero palpable. A veces cuestionada por el progreso, a veces respaldada por evidencias —como en los efectos comprobados de la agricultura biodinámica—, acompaña al vino en cada etapa. Adéntrate en este Edición 07 sin prejuicios, con tu espíritu crítico bien despierto.
Agricultura biodinámica: de la creencia a la evidencia
En conversación con Manuela de Lachapelle, directora de I+D de Domaines Barons de Rothschild Lafite.
Como directora de I+D de Domaines Barons de Rothschild Lafite, Manuela de Lachapelle explora lo que la agricultura biodinámica, respaldada por evidencia, aporta a la resiliencia de los viñedos bordeleses y a la redefinición del oficio del viticultor.
Meteorología: la ciencia de la incertidumbre
El tiempo: una lección de humildad, del saber popular a los algoritmos.
Ya sea guiados por la sabiduría popular o por los modelos de pronóstico modernos, agricultores y viticultores buscan lo mismo: un indicio de lo que se avecina. El tiempo, sin embargo, rara vez ofrece certezas.
Capa, corchos y cofradía
En la Commanderie du Bontemps: donde el rito, la fe y la comunidad se encuentran.
Un rito antiguo nos muestra por qué, incluso en 2026, el mundo del vino sigue creyendo en el poder de lo colectivo.
Terroir sin dogmas
Replantear el terroir en tiempos de calentamiento global.
Olivier Trégoat, director técnico de Domaines Barons de Rothschild Lafite, defiende una visión más flexible del terroir —libre de dogmas rígidos— para adaptarse a las realidades del cambio climático.
El manga que cambió el vino
Cómo un manga japonés, convertido en serie de Apple TV, inició a una nueva generación en los grandes vinos.
Publicado entre 2008 y 2016, adaptado hoy en Apple TV, Las Gotas de Dios sacudió los códigos del mondo del vino. Al convertir el vino en narrativa, el manga disparó la demanda de ciertos châteaux y ofreció a millones de lectores otra manera de amar el vino.
Bajo las viñas, el templo
¿Bodega subterránea o templo neoclásico? Descubra el edificio más singular de Lafite, imaginado por el arquitecto visionario Ricardo Bofill.
Bajo las viñas de Pauillac, un círculo de hormigón, luz y silencio. Podría ser un templo, incluso un santuario pagano. Y, sin embargo, es una bodega.
Cuando los ritos tienen razón
Proverbios, ofrendas y biodinámica: cuando los ritos complementan la razón.
En los viñedos de hoy, la ciencia reduce la incertidumbre, pero no lo explica todo.
Dragones, rosas y chinitas
Separando el mito de la realidad en el mundo del vino.
¿Tradiciones arraigadas o ideas sin fundamento real? De los cantos gregorianos a la picada de la botella, aquí encontrarás algunas de las historias, rituales y mitos del mundo del vino.
¿Beber para creer?
Un juego de cata para poner a prueba sus certezas… y su intuición.
Asocie cada sensación con la etapa correspondiente de la cata. Entre precisión enológica y pistas engañosas, ¿sabrá distinguir lo que es de lo que parece?
2025, la mano afortunada
Cada añada es una apuesta silenciosa, jugada día tras día al ritmo del cielo, entre la creencia en la vid y la confianza en el hombre.