Autant en emportent les vents
Assemblage
Dans nos chais, on assemble des cépages ; dans notre Journal, on assemble des idées. Cette fois-ci, il s’agit d’un lexique plutôt aérien. Les vents font la pluie et le beau temps. Mais font-ils aussi les vins ? Tour d’horizon de celles et ceux qui soufflent sur nos domaines, de la tramontane au typhon.
Assemblage
Notre rubrique « Assemblage » met à l’honneur quelques notes et anecdotes liées au thème du magazine.
Pour en finir avec les vins aux robes aguicheuses et aux cuisses légères
Entretien avec Sandrine Goeyvaerts, autrice du Manifeste pour un vin inclusif (Nouriturfu, 2021)
Épaulé-Jeté
Les faits et gestes du vin
L'expression bien connue des haltérophiles, épaulé jeté, est entrée dans l’imagerie œnologique grâce à l'illustrateur Michel Tolbert. Il est l’auteur de célèbres affiches pour le Bourgueil et le Chinon du domaine de Catherine et Pierre Breton - désormais visibles dans les bars à vin du monde entier.
Le Triathlon des Châteaux
Quand les Domaines font corps
Les équipes françaises des Domaines Barons de Rothschild Lafite incarnent l’esprit de famille - en chair, en os et en sueur. Fragments d’une folle journée à Lafite.
Soul Food
À la recherche des calories perdues
Micro-organismes : un festin muet, caché sous nos pieds
À la rencontre des alliés les plus petits et les plus puissants de notre vignoble
Château Rieussec brise le carcan du Sauternes
Rieussec : le Sauternes à rebours des idées reçues. Trois idées de “pairing” faciles et garanties sans foie gras ni roquefort.
Vous ne buvez pas de Sauternes ? Ou alors vous avez effacé de votre mémoire ce bouc émissaire des indigestions de fêtes de fin d’année ? Rembobinez, effacez tout, écoutez-nous : le Sauternes n’est pas ce que vous croyez.
La société secrète des racines
Les racines autour des racines.
Un herbier (et un arboretum) des principaux voisins souterrains de nos vignes.
Vers un verre toujours plus vert
Frédéric Domingo, du Château Lafite Rothschild, nous fait voyager à travers l'histoire de la mise en bouteille.
Aujourd’hui, les bouteilles de vin sont devenues de véritables miroirs, qui en disent long sur leur contenu - région de provenance, cépage, etc. – mais cela n’a pas toujours été le cas.