Assemblage : Et la lumière fût
Assemblage
Balade lexicale entre vignes et lumière
Nuances de lumière, nuances de vins
S’adapter à la lumière.
Autant en emportent les vents
Assemblage
Dans nos chais, on assemble des cépages ; dans notre Journal, on assemble des idées. Cette fois-ci, il s’agit d’un lexique plutôt aérien. Les vents font la pluie et le beau temps. Mais font-ils aussi les vins ? Tour d’horizon de celles et ceux qui soufflent sur nos domaines, de la tramontane au typhon.
Assemblage
Notre rubrique « Assemblage » met à l’honneur quelques notes et anecdotes liées au thème du magazine.
Quand le vin prend Corps
Les faits et gestes du vin
Soul Food
À la recherche des calories perdues
Micro-organismes : un festin muet, caché sous nos pieds
À la rencontre des alliés les plus petits et les plus puissants de notre vignoble
La société secrète des racines
Les racines autour des racines.
Un herbier (et un arboretum) des principaux voisins souterrains de nos vignes.
Recettes au coin du feu
RECETTES
Une plongée dans les saveurs d’Amérique latine pour vous inspirer de nouvelles façons de cuisiner au feu de bois.
Déraciner
Un dilemme et une longue attente.
Pourquoi décide-t-on d’arracher un pied de vigne ? Comment procède-t-on ? Une discussion avec Eric Kohler, Directeur Technique de Château Lafite Rothschild et Château Duhart-Milon.