深呼吸:葡萄园劳作者的宁静时光
每一位辛勤的葡萄园劳作者都深知,适时按下暂停键的重要性。真正的智慧,在于学会如何放松。从轻松的麻将游戏到清凉的乌尔坦湖畅游,让我们一起来探索葡萄园工作者如何享受宁静时光。
香气化妆舞会
探索葡萄的芳香生命,是自然与科学之间的一场精妙舞蹈。
在拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司,一瓶酒从不轻易展露全貌。草莓、薄荷与摩卡的香气潜藏于果实之中,随着发酵、陈酿与时光缓缓浮现。分子间的化妆舞会,在人手的巧妙指挥下徐徐呈现。
调配笔记
每一款伟大葡萄酒的诞生,都是一连串抉择、犹疑与灵感共振的结晶。
在拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司(Domaines Barons de Rothschild Lafite)的酒窖中,2024年份的调配过程是一场关于倾听的艺术——也是一场充满热情的旅程。这是一段近距离的记录,讲述那些不断品鉴、交流与构建的人们,如何最终“听见”葡萄酒本身的声音。
“富有表现力”的嗅觉
专访葡萄酒调配专家Alexandre Schmitt。
Alexandre Schmitt从奢华香水世界跨界进入葡萄酒调配领域,这一转型不仅仅是职业的变化,更是对香气与嗅觉的深刻理解与运用。他在接受采访时,分享了自己基于感官的独特方法论,并解释了为何训练嗅觉在品酒中至关重要。
发酵:无形的革命
专访哲学家安妮·索菲·莫罗。
哲学家兼记者安妮·索菲·莫罗在新作《发酵》中,探讨了当今人们热衷微生物背后的深层原因。她的研究糅合历史、生态与哲学,提出这样一个问题:发酵这一古老工艺如今正卷土重来,而我们对发酵的迷恋折射出怎样的时代特质?