发酵：无形的革命
专访哲学家安妮·索菲·莫罗。
哲学家兼记者安妮·索菲·莫罗在新作《发酵》中，探讨了当今人们热衷微生物背后的深层原因。她的研究糅合历史、生态与哲学，提出这样一个问题：发酵这一古老工艺如今正卷土重来，而我们对发酵的迷恋折射出怎样的时代特质？
葡萄词汇表
混酿 来自世界各地的葡萄相关表达与谚语 A–Z 漫游词典。
在我们的酒窖里，我们混酿不同的葡萄品种；在这篇文章里，我们汇聚各地的谚语。从日本到意大利，从希腊到西班牙，葡萄穿梭于语言与想象之间。每一句都揭示出一条文化片段，一则味觉的隐喻，一种命名葡萄的方式——它让我们彼此相连，犹如汇聚来自世界各地的声音。
众神的甘露
从古印度神酒索玛到日本清酒，我们沉醉于那些滋养过诸神、神话，甚至可能滋养过我们自己的永恒饮品。
这是一次穿越神话与仪式的圣饮之旅，从早已消逝的神圣甘露，到仍能带来超凡体验的浅饮。
音符跃动，细品美酒
为什么音乐与葡萄酒是天作之合？
一款酒，不只是舌尖的享受，它同样能被“聆听”。这正是为什么音乐，能够改变我们对某个年份葡萄酒的感知。
迟开的佳酿之花
打破初印象的葡萄酒
在每一期的“混合 : 打破初印象的葡萄酒”栏目中，我们都会围绕一个主题，精选数篇短文，调配出一组内容佳酿。本期聚焦那些曾被误解、忽视，却最终在时光洗礼中焕发光彩的年份酒。正如某些音乐或艺术作品，在问世多年后才遇见真正的知音——这些葡萄酒，也曾静静等待，直到时机成熟，被世界真正理解与欣赏。
美味邂逅：扇贝蟹肉海鲜饺与可丽饼舒芙蕾
食谱
我们的宗旨在于助您探索食材搭配的无限可能，领略舌尖世界的活色生香。
金色光芒：当伦敦遇见利诗古堡贵腐甜白葡萄酒
苏玳葡萄酒以餐后酒或甜酒而闻名。但是，利诗古堡将要挑战这个刻板印象。与酒庄经理马蒂厄·克罗斯尼尔 (Mathieu Crosnier) 一同踏上启发灵感的伦敦之旅。
拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司加入共益企业（B Corp）社区
经过两年多的努力，我们很荣幸获得了适用于全部酒庄（拉菲罗斯柴尔德酒庄、杜哈米隆古堡、乐王吉古堡、利诗古堡、凯萨天堂古堡、奥希耶庄园、巴斯克酒庄、凯洛酒庄（Bodegas Caro）、瓏岱酒庄）的共益企业（B Corp）认证标识。
风吹葡萄田
Assemblage
全新一期，众像纷呈 ——这次，风成为了主角。风，这位自然界的魔术师，能够将雨滴化阳光。您是否曾想过它在葡萄酒世界中所扮演的角色？ 从遥远的特拉蒙塔纳风（Tramontane）到狂野的台风，让我们一起探索那些在庄园上空舞动的风之精灵。
调配
我们的“调配”部分重点介绍了与杂志主题相关的一些注释和轶事。