岩石古堡向世人展现出其丰富多彩的历史遗产，这是多位知名人士的经典之作。岩石古堡位于利斯特拉克-梅多克产区的中心地带，得名于当地富含石灰石的地质条件——酒庄的法语名字Peyre-Lebade意为“抬高的石头”。当年此地曾为采石场，供给邻近村庄做建筑用料。从12世纪起，当地西多修道院的修士们就开始栽种葡萄。几百年后，贝特郎·雷东于1835年买下岩石古堡，贝特郎就是法国杰出的象征主义画家奥迪伦·雷东的父亲。

画家奥迪伦·雷东最著名的大部分作品都是以这片土地为题材，画面上倾注了他对土地的迷恋之情和对这份家族产业的热爱。1979年，岩石古堡被埃德蒙·罗斯柴尔德男爵购入，此时男爵已经拥有邻近位于利斯特拉克的克拉克酒庄与位于穆里斯的玛拉玛颂酒庄，几个酒庄都得到与拉菲古堡同样的悉心经营。

在埃德蒙男爵的推动下，酒庄内外开始大规模的翻建工作：葡萄栽种，铺设地下排水系统，翻新酒窖，更换酿造设备，为出产佳酿备好了充足的物质条件，酒庄发展从此进入新的阶段。岩石古堡现属于埃德蒙男爵的儿子本杰明·罗斯柴尔德男爵所有，由拉菲罗斯柴尔德集团主管其市场销售。

岩石古堡充分获益于其先进的现代酿酒设备，巨大的不锈钢发酵槽装配有中央温控系统。而酿造技术则依然遵循传统方式。

酒窖中约有一千只木桶。采用长时间浸皮技术悉心酿造，随后转入橡木桶，熟成时间为12到16个月。为得到顶级酒，此间须进行多次滗清，之后加入蛋清去除悬浮物，在酒庄进行装瓶。

岩石古堡的平均年产量为1万6千箱。