将龙虾放入稍微煮沸的汤中煮8分钟。
去头，将身体部分及螯放在一边。
用锤子敲碎虾头并除去大片的壳。
将干葱切碎并放入橄榄油锅中炒5分钟。加入龙虾头，煮10分钟，倒入干邑白兰地，加热然后点燃，加入一满杓汤及甘草，煮15分钟，将汁过滤。
调味。锅重新加热，加入去壳的龙虾身体及锤碎的螯，重新加热5分钟。取出龙虾并放在温热的食盘上，用铝箔纸盖住。
将汤汁收浓至2/3。
将虾放入取下的壳内与热汤汁一起食用。
拉菲罗斯柴尔德
珍藏梅多克
佐配酒烧龙虾
信息
- 材料
-
- 500克蓝龙虾4只
- 白葡萄酒
- 调味包1个
- 盐，胡椒籽
- 干葱4根
- 橄榄油15厘升
- 盐，胡椒
- 干邑白兰地5厘升
- 甘草1块
- 准备时间
- 40分钟 -
- 烹饪时间
- 8分钟
准备时间
4人份
>配酒
拉菲罗斯柴尔德珍藏梅多克
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