在小平底锅中倒入雪利酒醋，红葱头去皮切细，和丁香一起放入锅中烹煮。当醋缩减到3/4并变浓稠时，熄火，最后再加入几滴特酿酸醋。
扁鲨平均切成8块，洒上胡椒粉。拿一片培根将1块扁鲨包紧，插上一根小牙签。在平底锅中倒入橄榄油加热，将扁鲨培根卷放入平底锅滚动煎熟约5分钟左右 。沾着香浓的醋酱一起享用。
拉菲罗斯柴尔德
传说波尔多红
佐配扁鲨培根香卷
信息
- 材料
-
- 1片600克的扁鲨脊肉
- 8片培根
- 10毫升雪利酒醋
- 3个红葱头
- 15个冷冻酸樱桃
- 几滴特酿酸醋（vinaigre « gran reserva »）
- 1把薄荷
- 1个丁香
- 橄榄油、花椒
- 准备时间
- 20分钟 -
- 烹饪时间
- 5分钟
准备时间
4人份
>配酒
拉菲罗斯柴尔德传说波尔多红
一款芬芳美酒，渺渺木香与红果香气相辅相成。菜肴中的复杂风味，包括极轻的果香和辛香，以清爽感为基础与葡萄酒高效融合。
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