“拉菲罗斯柴尔德杜哈米隆古堡”的副牌酒,筛选标准与正牌酒基本相同。酿制此酒的果实通常来自低于平均年龄的葡萄树。“拉菲罗斯柴尔德杜哈磨坊”与正牌口味相近,但因橡木桶陈酿期略短而有着稍逊的陈年能力。因此,此款作品的适饮年龄较年轻。“卡许阿德台地”上曾有一座老磨坊就在杜哈米隆的葡萄园附近,酒名即来源于此。
拉菲罗斯柴尔德杜哈磨坊
波亚克产区

年份
-
年份 2019
- 梅洛 58%, 赤霞珠 42%
9月19日,杜哈米隆迎来了采收砾质土壤上梅洛品种的最佳日期,而粘土地上的则是又等了数日。这年,
我们种植在砾质土壤(更成熟)和粘土地(更加清爽、晚熟)的梅洛葡萄再次展现出极大的互补性。这就
让我们得以在获得优秀成熟度的同时,保留下迷人的新鲜果实特征。梅洛品种最终在葡萄酒中占得三分之
一的比例。就今年的高温而言,我们的赤霞珠葡萄树似乎做出了更好地准备。尽管七月热浪滚滚,但葡萄
树并未在成熟进程方面遭遇到阻碍。随后,葡萄果实在更为温和的八月里逐渐成熟起来。九月中旬的几场
小雨对葡萄园来说极为有益,陪伴着杜哈米隆砾质土壤上的葡萄树走完了成熟期,这里的砾质土比拉菲台
地上的砾质土壤更为干燥。品酒笔记(灌瓶时)
美丽的深色酒裙。
香气仍很低调,释放出迷人的烘烤香。然后,非常成熟的红果香,特别是新鲜的樱桃香紧随而来。
口中的香调精致细腻。葡萄酒的势头逐渐增强,同时还保持了一种优美的和谐度。余韵中的甘甜感是2019
年份的典型特色。 -
年份 2018
- 梅洛 60%,
- 赤霞珠 40%
在罗斯柴尔德家族入主拉菲古堡150周年庆前夕,花样百出的天气条件让酒庄团队迎来重大挑战。从12月
到7月,无休无止的雨水成为霉菌的温床,而且还提升了遭遇冰雹的风险。一直要等到7月中旬才真正步入
夏季,有时颇为极端的高温天气让葡萄园的卫生状况回归正常,并将我们引向一个大年。与拉菲的风土相
比,杜哈米隆种植赤霞珠的土壤在2018年更显干燥,而种植梅洛的区域,粘土所占比例更高。这样的风土
条件在面对如此的天气状况时则展现出两种完全不同的效果。赤霞珠一方,夏季饱受缺水的困扰,幸而8
月28日和9月5日的小雨为这一情况成功“解锁”,确保酒庄葡萄的成熟进程。在种植梅洛的粘土地上,我
们的风土条件极其适应这一年份的天候状况,为杜哈米隆塑造出空前优秀的梅洛葡萄。这对我们的正牌佳
酿而言可是一个重要担保,因为在这款葡萄酒中,梅洛总是占到不小的比例。品酒笔记(灌瓶时)
葡萄酒呈深色,泛着美丽的光泽。
香气已经拥有很强的表现力,释放出成熟的樱桃和黑醋栗的芳香,还有淡淡的香草感。葡萄酒入口感觉饱
满又甜润。在鼻中闻到的水果香以微酸版本再次浮现于口,极为美味。余韵悠长又精准,浸润着一种迷人
的甜感。这款葡萄酒会在2025到2028年间展现出自身的全部潜力。 -
年份 2017
- 梅洛62%、卡本妮苏维翁38%
冬天颇为温和;春季期间,4月26日和27日夜间遭遇的一场霜冻最为刻骨铭心,波尔多葡萄园因此遭受重创。杜哈米隆位于相对偏凉地区的5公顷葡萄园未能幸免遇难。
随后的天气条件极为出色,温度高于往年同期,降水不仅均匀,而且时间也拿捏得恰到好处。花期提前到来,以至于6月中旬,古堡的坐果期比往年早了将近15日。
6月末的一场降水过后,天气虽说不冷,但整个夏季的气温都低于正常水平。
这让葡萄园的作息又回归正常的日程表,成熟季迈着缓慢且完美的脚步向前走去,直至9月中旬开始采摘葡萄。
9月10日至20日间的雨水惊扰了宁静的天气状况,虽说法众多,但其实并未给葡萄园带来实际性伤害。
随着20日传统入罐期的展开,葡萄酒很快就揭示出自身的优秀潜力,以及颇为经典的风格特征。
品酒建议
明亮的深红色酒裙。
香气四溢,淡淡的焦糖香烘托起成熟的果香。
入口状态不错,酒体精致、丝滑,平衡且圆润。
余韵悠长,一切都很和谐。
-
年份 2016
- 梅洛79%
- 卡本妮弗朗克21%
波尔多的2016以统一的天气状况著称,对整个产区来说,这都是一个优质的年份。
芽期与往年接近,春季雨水颇多,较为清凉。虽然6月的天气尤为阴沉、寒凉,但葡萄花仍是在不错的条件中绽放。
夏季高温,极为干燥,9月初甚至可以说是过为干燥,葡萄的成熟进展有时会因缺水压力过大而受到阻碍。
在这些背景下,拉菲的优秀风土表现得非常完美,悠然自得地等到9月13日的及时雨。随后,葡萄在最佳的条件下继续步上成熟之路,一直攀至罕见的优秀水准。
杜哈米隆则凭借自身偏凉的晚熟风土,成功跨过这段缺水时期,直至9月中旬迎来理想的雨水。这一年份的优秀品质在此刻一锤定音,成熟期在最佳条件下划上句号。品酒笔记(灌瓶时):
优美的深红色酒裙。
香气仍显低调,但颇为清新,释放出红果、黑醋栗的迷人芬芳。木香与酒融为一体。入口感觉令人满足,饱满又柔和。很快,葡萄酒就在口中展现出浑厚之感。
酒体丰盈,单宁一如既往的丝滑、圆润。悠长不绝,展现出杜哈风土的典型风格。
这款葡萄酒应该会在4到8年后达到顶峰。 -
年份 2015
- 梅洛62%
- 卡本妮苏维翁38%
今年重复了近几年的一个常态,即初冬温和、干燥,对生长有利的寒凉要等到一月下旬才会降临,还伴有降水。与往年一样,萌芽始于四月。随后,葡萄树在水储备及温和天气的鼎力支持下迅速生长。六月,花期提早到来,整个过程均匀一致,在收获前预示着大年的希望。
海洋与河口缓解了夏季的高温、炎热。各处都承受着缺水的沉重压力,八月的及时雨为转色期及之后的完美成熟期带来了必要的清凉。采收时刻,天时地利人和齐聚于此,最终从每个田块上都收获到了最为精华之产物。品酒笔记(灌瓶时):
葡萄酒展现出一种稳实的色泽。
香气还有些封闭,但已经释放出新鲜水果和烟草的优美香气。
入口颇为柔和、精致,随后很快就充满整口,并开始显示出悠长的特征。
单宁细腻,有一种喜人的甜润感。 -
年份 2014
- 梅洛64%
- 卡本妮苏维翁36%
十一月到二月期间雨水充沛,超出或等于历年平均水平,经过2012和2013两年填充的地下水位继续得到提升。
气温高于均值,葡萄园与人一样,都没享受到颇有益处的冬季霜冻,反而是有约15天的大太阳,干冷、无风!大自然真是不受人的控制!萌芽提前,随后,上升的气温成为助力,令六月第一周的花期均匀一致。
与往常一样,天气情况一直是我们葡萄农最为关注的问题。我们的团队全年努力工作,以期葡萄在完美健康的状态下达到成熟。转色期分两段进行,先是七月底,然后是8月15日之后,导致同一棵葡萄树上的各串葡萄出现成熟度迥异的情况。
因此,我们在收获时要“伶俐”一些才能做出最为明智的决策;我们也对采收手和挑拣员反复强调,从而仅保留“好到绝顶”的那些够格酿制我们波亚克名酒的红葡萄。品酒笔记(灌瓶时):
稠密、优美的红色酒裙。香气直率,但仍有些封闭,释放出新鲜果香,特别是樱桃香。入口柔和、圆润,活力四射。葡萄酒在口中发展得很好,其结构预示着这款作品将会快速释放出自我。
长度不错,虽然单宁还略有些青涩,但张力十足。
这款葡萄酒会在两年内打开,并在2018和2022年间达到顶峰。 -
年份 2013
- 梅洛67%
- 卡本妮苏维翁33%
异常潮湿、寒冷的冬季令所有葡萄种植作业严重错后。不仅发芽较晚,与近五十年来的平均值相比,花期也向后推迟了三周时间,而且当时的天气状况变化莫测,最终导致了落花与落果,收成也因此低于往年。六月底时,天气骤变,一步就跨入了盛夏,完全没有过渡。不过,局部地区极有可能出现阵雨天气(据不同地区为7月27日、8月2日)。
自9月15日开始,整体形势变得很有“动感”:尽管弥补了一些延迟,但这段时间内充斥着雨水、阳光,成熟要经历漫长时间才能获得,还有,九月底时,我们观察到了葡萄孢菌的“爆炸性”发展,形势变得微妙起来,风险也骤然提升!因此,我们在还没有热身的情况下就一下子进入了跑马决赛,尽可能地网罗采摘手,以最快速度完成收获。幸亏,挑拣团队抵住了艰难采收的考验,展现出了极高的工作效率。根据葡萄孢菌的影响和酿制正牌或副牌的潜力,红葡萄的惯常采收顺序并没有改变。
品酒笔记(灌瓶时):
果香明显,在这款幼龄的葡萄酒中可以领略到葡萄品种的芬芳。酒感不是特别饱满,但直率,一直延伸至足够芳香的余韵,平衡、圆润,没有沉腻感。
要等待2到4年才能充分享受这款葡萄酒。 -
年份 2012
- 梅洛53%
- 卡本妮苏维翁47%
波尔多地区2012年的天气很是微妙。
既一个相对温和的冬季后,雨水和潮湿主导了整个春季,尤其是在4月,我们经历了一场猛烈的冰雹(4月24日)。
这种天气条件为授粉造成了难度,令我们对产量的下降担忧不已。葡萄农的作业比以往任何时候都来得重要。
6、7月间,高温和潮湿相互交替。自8月起,天气变得相对稳定,让健康的葡萄获得了完美的成熟度。
然而,葡萄成熟度的不一致性让我们团队自9月底就开展了大量的筛选工作。品酒笔记(灌瓶时):
香气展现力较强,红色果香的趋势明显,并未给木香留有余地。
入口圆润且平衡,然后,葡萄酒在口中逐渐缩紧,且变得更为直率。余韵极为宜人,虽然长度有限,但回归于果香。
一款迷人的葡萄酒,3、5年后将满足我们的味蕾。 -
年份 2011
- 69 % 梅洛
- 31 % 卡本妮苏维翁
2011年的气候很不寻常,这让我们的技术团队一直保持谨慎,且将所有的专业技能均发挥至极致。
春季和夏季的角色发生了对调:一个阳光尤为充足且干燥的春季,造成了非比寻常的早熟;之后的夏季有着一个缺乏阳光的7月,以及一个比往常更为潮湿的8月。随后,在准备采收时,一场大冰雹于9月1日降临至波亚克北部和圣爱斯泰夫地区,另采收计划有所变化。受影响的田块最先得到收获,不过没有受到重大损失,因葡萄已经完全成熟了!品酒笔记(灌瓶时):
鼻中充满花香,是卡本妮苏维翁的典型特征。
酒中带有黑色水果、桑椹的特点。口感直爽,浓密。尾香清新,有着优美的圆润度。 -
年份 2010
- 51 % 卡本妮苏维翁
- 49 % 梅洛
该葡萄生长年份以一个寒冷和相对湿润的冬季为伊始,因此,出芽的时间略晚于2009年,约在4月中旬。4月干燥且阳光充足的天气对于葡萄树的发展尤为有利。
5、6两个月的特点是雨天和晴天交替出现。6月初受到寒潮的袭击,对梅洛的花期造成不良影响,导致落花和落果。
幸运的是,7月天气非常干燥(降水低于20mm),气温也相对较高,从而弥补了较晚的花期。8月和9月非常干燥,白天气温很高,夜晚凉爽,让葡萄缓慢地达到了极优的成熟度。品酒笔记(灌瓶时):
酒中散发出红色水果香气。单宁圆润、顺滑,有着柔和的特点。
-
年份 2009
- 52 % 卡本妮苏维翁
- 48 % 梅洛
该年葡萄生长周期的最初阶段在管理上较有难度,原因是春季较热,而且尤为湿润。因此,为了保护葡萄树需保持高度警惕。
晴朗且稳定的天气于6月回归,而且维持了整个夏天。干旱也随之降临,但7、8、9月期间下了几场喜人的小雨。明媚的阳光、高温却不灼热的白天,以及较为凉爽的夜晚使成熟变得缓慢,将收获季推到了9月底。
天气条件非常有利,而且以在阳光下的采收圆满结束,最终成就了一个卓越非凡的年份。
品酒笔记(灌瓶时):
入口有着优美的红色水果香。由梅洛带来的圆润感平衡了卡本妮苏维翁较为严峻的结构感和硬度。尾香甘美,单宁展现力强。
-
年份 2008
- 57 % 梅洛
- 43 % 卡本妮苏维翁
由于冬天寒冷,而春天又有一些霜冻,因此不得不密切关注葡萄的生长情况。
葡萄花开得并不非常旺盛,并且连绵潮湿的天气为疾病提供了温床。夏天气温比较温和。幸运的是,9月份天气不错,因此能够静心等待直到葡萄完全成熟,采摘期较晚。
品酒笔记(灌瓶时):
红葡萄品种梅洛的香气非常明显,尤以红色果香为主。
入口后,葡萄酒很快展开,酒体饱满,随后葡萄酒又开始紧缩起来,尾味的结构均衡,但还需要三至四年的时间才能充分展现出酒的魅力。 -
年份 2007
- 57 % 梅洛
- 43 % 卡本妮苏维翁
这一年冬天雨水充沛,地下含水层因而得以提升。葡萄树发芽极早,为寒冷潮湿的冬天画上了句号。3、4月的气温颇高,有利于植物的生长。接着,一直到8月,有很长一段时间天气都很灰沉且温吞。幸而9月初天气转好,有利于葡萄慢慢地成熟。今年在葡萄花期后,共经过了125天的等待,才让葡萄中的糖分和单宁以及葡萄皮都达到理想的成熟度。这年的特点是共有13个满月,植物生长周期比正常情况长了一些。
品酒笔记(灌瓶时):
香气美味十足,梅洛葡萄特有的风味尽显其中,因此这款酒的开放性高。品缀入口果味十足,別具风味,接着马上品尝到柔顺的新鲜单宁。已可即刻享用本款佳酿。
-
年份 2006
- 54 % 梅洛
- 46 % 卡本妮苏维翁
这一年的气候反差强烈,冬季寒冷潮湿,春季天气晴好,夏季交替出现炎热期和凉爽期。九月中旬出现了一次暴雨。必须特别注意葡萄的健康和成熟度。
品酒笔记(灌瓶时):
优美的暗石榴红色。口中柔和、圆润,结构感好,可以在未来五年内充分展示出自我。
-
年份 2005
- 93 % 卡本妮苏维翁
- 7 % 梅洛
2005年是连续第四个干旱年份,但干旱期来得很早(5月底),因此可以用减少葡萄叶幕的方式,来适应这种气候。6月和7月天气炎热,从8月开始天气转凉。凉爽的夜晚有利于保持良好的酸度,使葡萄的成熟缓慢而稳定。这一年的天气虽与往年大为不同,却为葡萄的充分成熟并保有清爽感创造了极好的条件。
品酒笔记(灌瓶时):
鼻中充满了果香味,是梅洛和卡本妮苏维翁的混合表达,酒感还很年轻,独具热带花香。口感相当柔和,饱满且十分圆润。余韵上佳,能感受到明显的稠度和厚度十足的单宁味。
-
年份 2004
- 70 % 梅洛
- 30 % 卡本妮苏维翁
冬季多雨,春寒料峭,6月和7月高温干燥。8月气候温和,9月天气较为晴好,温度适宜,这使得葡萄缓慢成熟,收获期延至9月底。人们的耐心得到了回报。
品酒笔记(灌瓶时):
身着深宝石红色酒裙,散发出了木香,还有水果蜜饯的芳香。口感较为低调,但果香味十足。
-
年份 2003
- 70 % 梅洛
- 30 % 卡本妮苏维翁
从2002年10月至2003年9月,降水量一直很低。尽管天气状况如此,土壤还是较为凉爽,葡萄树也并没有遭受缺水带来的恶果。这一年份的特点来自极端的炎热天气,8月份的前两周尤为严重(超过40°C)。
品酒笔记(灌瓶时):
葡萄品种的自有香气跃然而出,还散发出了有着热带特征的花香。入口较为柔和、饱满且圆润。尾香单宁展现力强,稠密,而且非常圆滑。
-
年份 2002
- 75 % 梅洛
- 25 % 卡本妮苏维翁
在经历了温和、干燥的冬季后,发芽伊始得较早。之后的天气较为凉爽、多雨,在花季时出现了落花和落果的现象。7、8两月较为清凉,幸亏9月天气条件极佳:白天干燥、酷热且晴朗,夜间又有凉爽的东北风。
品酒笔记(灌瓶时):
酒中散发出果香,且香气十足。入口第一感受上佳、直率并且复杂,酒体平衡。余味绵长,没有强烈的单宁味。
-
年份 2001
- 61 % 梅洛
- 39 % 卡本妮苏维翁
2001年的天气令人惊讶,当年的葡萄有着不同寻常的生长期,致使收获期被推迟到了10月,然而花期正常。
我们必须更加耐心,在挑选葡萄时检查葡萄的成熟度。
-
年份 2000
- 60 % 卡本妮苏维翁
- 40 % 梅洛
当年的天气条件十分不错,使得该年份酒具有极好的品质。收获期阳光明媚,为雨水、温度平衡且收成较早的一年划上了圆满的句号。
品酒笔记(灌瓶时):
此款酒与正牌具有同样的品质,最显而易见的就是它已具有了宜人的柔和感。此酒闪耀着红宝石般的色泽,单宁明显,回味悠长,酒体平衡。无论是香气还是口感,都可以感受到此酒浓烈的果香味。
-
年份 1999
- 58 % 卡本妮苏维翁
- 42 % 梅洛
这一年里,葡萄种植者凭借自己的工艺技术,解决了令人讨厌的霜霉病问题。但是,收获期的降雨为他们的心情再次蒙上了一层灰纱。我们增加了采收小队的人手,一鼓作气,以“闪电战”的方式迅速完成了葡萄的收获,保护了我们的工作成果。
品酒笔记(灌瓶时):
这款酒果香浓郁,略带木香,结构柔和且圆润,香味持久。
-
年份 1998
提早的生长期、花期和夏季高温的优秀天气条件为大年的到来铺平了道路。收获期间的几场小雨虽然造成了一些干扰,但幸而没有损失。
品酒笔记(灌瓶时):
这款葡萄酒平衡、果香浓,鼻中香气浓郁,口中有着宜人的柔和感。