9月19日，杜哈米隆迎来了采收砾质土壤上梅洛品种的最佳日期，而粘土地上的则是又等了数日。这年，
我们种植在砾质土壤（更成熟）和粘土地（更加清爽、晚熟）的梅洛葡萄再次展现出极大的互补性。这就
让我们得以在获得优秀成熟度的同时，保留下迷人的新鲜果实特征。梅洛品种最终在葡萄酒中占得三分之
一的比例。就今年的高温而言，我们的赤霞珠葡萄树似乎做出了更好地准备。尽管七月热浪滚滚，但葡萄
树并未在成熟进程方面遭遇到阻碍。随后，葡萄果实在更为温和的八月里逐渐成熟起来。九月中旬的几场
小雨对葡萄园来说极为有益，陪伴着杜哈米隆砾质土壤上的葡萄树走完了成熟期，这里的砾质土比拉菲台
地上的砾质土壤更为干燥。

在罗斯柴尔德家族入主拉菲古堡150周年庆前夕，花样百出的天气条件让酒庄团队迎来重大挑战。从12月
到7月，无休无止的雨水成为霉菌的温床，而且还提升了遭遇冰雹的风险。一直要等到7月中旬才真正步入
夏季，有时颇为极端的高温天气让葡萄园的卫生状况回归正常，并将我们引向一个大年。与拉菲的风土相
比，杜哈米隆种植赤霞珠的土壤在2018年更显干燥，而种植梅洛的区域，粘土所占比例更高。这样的风土
条件在面对如此的天气状况时则展现出两种完全不同的效果。赤霞珠一方，夏季饱受缺水的困扰，幸而8
月28日和9月5日的小雨为这一情况成功“解锁”，确保酒庄葡萄的成熟进程。在种植梅洛的粘土地上，我
们的风土条件极其适应这一年份的天候状况，为杜哈米隆塑造出空前优秀的梅洛葡萄。这对我们的正牌佳
酿而言可是一个重要担保，因为在这款葡萄酒中，梅洛总是占到不小的比例。

 冬天颇为温和；春季期间，4月26日和27日夜间遭遇的一场霜冻最为刻骨铭心，波尔多葡萄园因此遭受重创。杜哈米隆位于相对偏凉地区的5公顷葡萄园未能幸免遇难。

随后的天气条件极为出色，温度高于往年同期，降水不仅均匀，而且时间也拿捏得恰到好处。花期提前到来，以至于6月中旬，古堡的坐果期比往年早了将近15日。

6月末的一场降水过后，天气虽说不冷，但整个夏季的气温都低于正常水平。

这让葡萄园的作息又回归正常的日程表，成熟季迈着缓慢且完美的脚步向前走去，直至9月中旬开始采摘葡萄。

9月10日至20日间的雨水惊扰了宁静的天气状况，虽说法众多，但其实并未给葡萄园带来实际性伤害。

随着20日传统入罐期的展开，葡萄酒很快就揭示出自身的优秀潜力，以及颇为经典的风格特征。

波尔多的2016以统一的天气状况著称，对整个产区来说，这都是一个优质的年份。
芽期与往年接近，春季雨水颇多，较为清凉。虽然6月的天气尤为阴沉、寒凉，但葡萄花仍是在不错的条件中绽放。
夏季高温，极为干燥，9月初甚至可以说是过为干燥，葡萄的成熟进展有时会因缺水压力过大而受到阻碍。
在这些背景下，拉菲的优秀风土表现得非常完美，悠然自得地等到9月13日的及时雨。随后，葡萄在最佳的条件下继续步上成熟之路，一直攀至罕见的优秀水准。
杜哈米隆则凭借自身偏凉的晚熟风土，成功跨过这段缺水时期，直至9月中旬迎来理想的雨水。这一年份的优秀品质在此刻一锤定音，成熟期在最佳条件下划上句号。

今年重复了近几年的一个常态，即初冬温和、干燥，对生长有利的寒凉要等到一月下旬才会降临，还伴有降水。与往年一样，萌芽始于四月。随后，葡萄树在水储备及温和天气的鼎力支持下迅速生长。六月，花期提早到来，整个过程均匀一致，在收获前预示着大年的希望。
海洋与河口缓解了夏季的高温、炎热。各处都承受着缺水的沉重压力，八月的及时雨为转色期及之后的完美成熟期带来了必要的清凉。采收时刻，天时地利人和齐聚于此，最终从每个田块上都收获到了最为精华之产物。

十一月到二月期间雨水充沛，超出或等于历年平均水平，经过2012和2013两年填充的地下水位继续得到提升。
气温高于均值，葡萄园与人一样，都没享受到颇有益处的冬季霜冻，反而是有约15天的大太阳，干冷、无风！大自然真是不受人的控制！萌芽提前，随后，上升的气温成为助力，令六月第一周的花期均匀一致。
与往常一样，天气情况一直是我们葡萄农最为关注的问题。我们的团队全年努力工作，以期葡萄在完美健康的状态下达到成熟。转色期分两段进行，先是七月底，然后是8月15日之后，导致同一棵葡萄树上的各串葡萄出现成熟度迥异的情况。
因此，我们在收获时要“伶俐”一些才能做出最为明智的决策；我们也对采收手和挑拣员反复强调，从而仅保留“好到绝顶”的那些够格酿制我们波亚克名酒的红葡萄。

异常潮湿、寒冷的冬季令所有葡萄种植作业严重错后。不仅发芽较晚，与近五十年来的平均值相比，花期也向后推迟了三周时间，而且当时的天气状况变化莫测，最终导致了落花与落果，收成也因此低于往年。六月底时，天气骤变，一步就跨入了盛夏，完全没有过渡。不过，局部地区极有可能出现阵雨天气（据不同地区为7月27日、8月2日）。

自9月15日开始，整体形势变得很有“动感”：尽管弥补了一些延迟，但这段时间内充斥着雨水、阳光，成熟要经历漫长时间才能获得，还有，九月底时，我们观察到了葡萄孢菌的“爆炸性”发展，形势变得微妙起来，风险也骤然提升！因此，我们在还没有热身的情况下就一下子进入了跑马决赛，尽可能地网罗采摘手，以最快速度完成收获。幸亏，挑拣团队抵住了艰难采收的考验，展现出了极高的工作效率。根据葡萄孢菌的影响和酿制正牌或副牌的潜力，红葡萄的惯常采收顺序并没有改变。

波尔多地区2012年的天气很是微妙。
既一个相对温和的冬季后，雨水和潮湿主导了整个春季，尤其是在4月，我们经历了一场猛烈的冰雹（4月24日）。
这种天气条件为授粉造成了难度，令我们对产量的下降担忧不已。葡萄农的作业比以往任何时候都来得重要。
6、7月间，高温和潮湿相互交替。自8月起，天气变得相对稳定，让健康的葡萄获得了完美的成熟度。
然而，葡萄成熟度的不一致性让我们团队自9月底就开展了大量的筛选工作。

2011年的气候很不寻常，这让我们的技术团队一直保持谨慎，且将所有的专业技能均发挥至极致。
春季和夏季的角色发生了对调：一个阳光尤为充足且干燥的春季，造成了非比寻常的早熟；之后的夏季有着一个缺乏阳光的7月，以及一个比往常更为潮湿的8月。随后，在准备采收时，一场大冰雹于9月1日降临至波亚克北部和圣爱斯泰夫地区，另采收计划有所变化。受影响的田块最先得到收获，不过没有受到重大损失，因葡萄已经完全成熟了！

该葡萄生长年份以一个寒冷和相对湿润的冬季为伊始，因此，出芽的时间略晚于2009年，约在4月中旬。4月干燥且阳光充足的天气对于葡萄树的发展尤为有利。
5、6两个月的特点是雨天和晴天交替出现。6月初受到寒潮的袭击，对梅洛的花期造成不良影响，导致落花和落果。
幸运的是，7月天气非常干燥（降水低于20mm），气温也相对较高，从而弥补了较晚的花期。8月和9月非常干燥，白天气温很高，夜晚凉爽，让葡萄缓慢地达到了极优的成熟度。

该年葡萄生长周期的最初阶段在管理上较有难度，原因是春季较热，而且尤为湿润。因此，为了保护葡萄树需保持高度警惕。

晴朗且稳定的天气于6月回归，而且维持了整个夏天。干旱也随之降临，但7、8、9月期间下了几场喜人的小雨。明媚的阳光、高温却不灼热的白天，以及较为凉爽的夜晚使成熟变得缓慢，将收获季推到了9月底。

天气条件非常有利，而且以在阳光下的采收圆满结束，最终成就了一个卓越非凡的年份。

由于冬天寒冷，而春天又有一些霜冻，因此不得不密切关注葡萄的生长情况。

葡萄花开得并不非常旺盛，并且连绵潮湿的天气为疾病提供了温床。夏天气温比较温和。幸运的是，9月份天气不错，因此能够静心等待直到葡萄完全成熟，采摘期较晚。

这一年冬天雨水充沛，地下含水层因而得以提升。葡萄树发芽极早，为寒冷潮湿的冬天画上了句号。3、4月的气温颇高，有利于植物的生长。接着，一直到8月，有很长一段时间天气都很灰沉且温吞。幸而9月初天气转好，有利于葡萄慢慢地成熟。今年在葡萄花期后，共经过了125天的等待，才让葡萄中的糖分和单宁以及葡萄皮都达到理想的成熟度。这年的特点是共有13个满月，植物生长周期比正常情况长了一些。

这一年的气候反差强烈，冬季寒冷潮湿，春季天气晴好，夏季交替出现炎热期和凉爽期。九月中旬出现了一次暴雨。必须特别注意葡萄的健康和成熟度。

2005年是连续第四个干旱年份，但干旱期来得很早（5月底），因此可以用减少葡萄叶幕的方式，来适应这种气候。6月和7月天气炎热，从8月开始天气转凉。凉爽的夜晚有利于保持良好的酸度，使葡萄的成熟缓慢而稳定。这一年的天气虽与往年大为不同，却为葡萄的充分成熟并保有清爽感创造了极好的条件。

冬季多雨，春寒料峭，6月和7月高温干燥。8月气候温和，9月天气较为晴好，温度适宜，这使得葡萄缓慢成熟，收获期延至9月底。人们的耐心得到了回报。

从2002年10月至2003年9月，降水量一直很低。尽管天气状况如此，土壤还是较为凉爽，葡萄树也并没有遭受缺水带来的恶果。这一年份的特点来自极端的炎热天气，8月份的前两周尤为严重（超过40°C）。

在经历了温和、干燥的冬季后，发芽伊始得较早。之后的天气较为凉爽、多雨，在花季时出现了落花和落果的现象。7、8两月较为清凉，幸亏9月天气条件极佳：白天干燥、酷热且晴朗，夜间又有凉爽的东北风。

2001年的天气令人惊讶，当年的葡萄有着不同寻常的生长期，致使收获期被推迟到了10月，然而花期正常。

我们必须更加耐心，在挑选葡萄时检查葡萄的成熟度。

当年的天气条件十分不错，使得该年份酒具有极好的品质。收获期阳光明媚，为雨水、温度平衡且收成较早的一年划上了圆满的句号。

这一年里，葡萄种植者凭借自己的工艺技术，解决了令人讨厌的霜霉病问题。但是，收获期的降雨为他们的心情再次蒙上了一层灰纱。我们增加了采收小队的人手，一鼓作气，以“闪电战”的方式迅速完成了葡萄的收获，保护了我们的工作成果。

提早的生长期、花期和夏季高温的优秀天气条件为大年的到来铺平了道路。收获期间的几场小雨虽然造成了一些干扰，但幸而没有损失。