Altan d’Aussières

Corbières

La vinification comme l’élevage ont été pensés pour exprimer au mieux la spécificité
de chacun des cépages. Quarante pour cent des raisins ont été vinifiés en macération carbonique afin d’exprimer les marqueurs aromatiques particulièrement distinctifs du Carignan et de la Syrah. Le reste des raisins est vinifié selon la méthode traditionnelle en cuve inox et ciment.

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