Le millésime 2018 a été marqué par une sécheresse extrême. Nos vignobles dans la Vallée d’Uco ont été impactés par un épisode de gel les 6 et 7 octobre, entraînant une baisse de rendement. Bien que la température moyenne ait été conforme à la normale dans l’ensemble, le nombre de jours enregistrés à plus de 33°C a été inférieur à d’habitude. Tous ces facteurs combinés ont conduit à des vendanges précoces. Les amplitudes de température entre le jour et la nuit ont été tout à fait exceptionnelles en mars, atteignant plus de 20°C d’écart en moyenne à Altamira. Pendant plusieurs jours avant les vendanges, nous nous sommes préparés à lutter contre les gelées du matin. Les moûts obtenus étaient juteux, ils présentaient une excellente acidité naturelle et une concentration de la couleur supérieure à celle des autres millésimes. L’expression du fruit, présente du moût jusqu’au vin fini, aura véritablement constitué la signature de ce millésime.

Le millésime 2017 a été marqué par un niveau de précipitations légèrement supérieur à la moyenne (188 mm au lieu de 102 mm), en particulier pendant le débourrement et par des températures voisines des moyennes pour la saison, excepté l’épisode de gel qui a partiellement affecté les vignes le 21 octobre. Vers la fin de l’été, en février, la température la nuit était de 4 degrés supérieure à la normale. Ce phénomène combiné à un trimestre sec dans l’ensemble a eu un effet accélérateur qui a conduit à des vendanges précoces deux à trois semaines plus tôt qu’habituellement. Les raisins présentent un bon équilibre entre sucre et acidité ainsi que la douceur des tannins caractéristique du Malbec. Les vignes de Cabernet Sauvignon présentes sur des sols plus profonds ont suivi un processus de maturation plus lent, tandis que celles situées sur des sols rocheux ont atteint plus facilement un excellent équilibre et le caractère épicé qui caractérise ce cépage.