Laver et hacher finement les herbes.
Écraser 16 croûtons à la fourchette, les mélanger aux herbes, au beurre froid et à la cuillère de fromage à la crème à la ciboulette, bien malaxer avec la fourchette.
Étaler la préparation en fine couche sur une feuille de papier sulfurisé, mettre au frais 15 min.
Découper 4 rectangles de papier aux herbes de même taille.
Saler, poivrer les pavés, les déposer dans un plat à four, les cuire sous le grill pendant 3 min sur une seule face, les tourner, déposer sur chacun 1 rectangle de papier côté herbes, presser pour faire adhérer.
Remettre à cuire sous le grill 4 à 5 min jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Saga Bordeaux Blanc
& pavé de cabillaud en croûte d'herbes
Informations
- Ingredients
-
- 4 pavés de cabillaud bien épais de 200 g
- 1 sachet de croûtons de campagne grillés au four
- 100 g de beurre
- Sel, poivre, herbes
- 1 cuillère à soupe de fromage à la crème à la ciboulette
- Préparation
- 20 min -
- Cuisson
- 8 min
Préparation
Pour 4 personnes
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