Filosofía agrícola
El tiempo
En cada una de nuestras propiedades, ya sea en Pauillac, en el Valle de Colchagua en Chile o en la región china de Shandong, una vez que decidimos echar raíces, nos tomamos nuestro tiempo.
«A lo largo de los años, observamos cuidadosamente cómo la naturaleza sigue su curso en cada terroir. Así, creamos ecosistemas que funcionan en armonía con los ritmos naturales y sociales de cada lugar único.»
La biodiversidad
Cuando la viticultura dio un giro industrial hacia el monocultivo a finales de la década de los setenta, nos mantuvimos firmes en la creencia de que las vides prosperan cuando están rodeadas de la rica diversidad de la naturaleza en estado puro.
«Los ecosistemas siguen una regla simple: la propia.”
La agricultura orgánica
En 2021, con nuestra solicitud de certificación oficial, hemos confirmado el cambio a la agricultura orgánica para todas nuestras propiedades francesas.
Este es un nuevo paso en nuestro enfoque de Responsabilidad Social Empresarial (RSE).
«Como equipo, dondequiera que estemos en el mundo, revisamos y adaptamos constantemente nuestras prácticas de elaboración para producir vinos excepcionales, al tiempo que velamos por el bienestar de nuestros empleados, nuestros terroirs y nuestros consumidores.»
Filosofía de vinificación
La cosecha
Probamos nuestras uvas en el viñedo para decidir cuándo cosechar. El equilibrio es la clave. Ni demasiado pronto ni demasiado tarde. Este principio aplica a todo lo que hacemos.
La barrica
Nuestra tonelería produce las barricas en las que se crían nuestros vinos. Están hechas a mano, con técnicas perfeccionadas por generaciones de artesanos. Estos métodos ancestrales permiten que nuestros vinos expresen plenamente su carácter, sin alteraciones.
La bodega
Reducimos al mínimo la intervención en la bodega, para producir mezclas que expresen la cosecha distintiva de cada año. Aplicamos la experiencia adquirida en 150 años de elaboración de vinos a la creación de cada cosecha, permitiendo que cada terroir inimitable ofrezca lo mejor de sí mismo.
La innovación
Nunca innovamos por el solo hecho de seguir la tendencia. Al contrario, desarrollamos y adaptamos con gran cuidado las prácticas que pueden ayudarnos a producir mejores vinos. Como la selección masal en Château Lafite Rothschild, L’Évangile y Bodegas CARO, que permite perpetuar las cepas excepcionales que han pasado de generación en generación.
El vino
Nuestros vinos cuentan la historia de sus terroirs mejor de lo que nosotros podríamos hacerlo. Son vinos de exquisito equilibrio, refinamiento y delicada frescura. Son potentes, sin ser abrumadores. La cualidad que mejor los describe es: la gracia.
