Leer Los Vascos

Acerca de Viña Los Vascos

En Viña Los Vascos, la agricultura es importante para nosotros, pero no solo cultivamos viñas. Soñamos con transformar nuestro extenso territorio en un ecosistema equilibrado donde el hombre y la naturaleza coexistan armónicamente.

En Los Vascos, no seguimos tendencias. Somos libres de espíritu. Combinamos las tradiciones chilenas con el saber hacer de DBR Lafite para producir vinos a nuestra imagen.

El viñedo

Viña Los Vascos está situada en el valle central de Chile, en la región de Colchagua, entre los Andes y la Cordillera de la Costa, a 200 km al sur de Santiago.

Es un secreto que los habitantes conocen desde hace generaciones: la tierra de Viña Los Vascos tiene un microclima ideal, con mucho sol y agua, suelo semiárido y ausencia de heladas, gracias a la influencia del Océano Pacífico. Las condiciones perfectas para producir vinos excepcionales.

Rodeada de montañas, a los pies del monte Cañetén, la propiedad tiene una extensión de 3.600 hectáreas, 640 de las cuales están plantadas con viñedos, lo que la convierte en uno de las mayores viñas de la región. 

Situado a 150 m sobre el nivel del mar y a solo 40 km de la costa, el viñedo se beneficia de la influencia fría del Pacífico. Esta particular ubicación entre dos grandes influencias climáticas -el refrescante océano Pacífico al oeste y los Andes al este- crea un microclima con un fuerte contraste entre días calurosos y secos y noches frescas y húmedas. 

La drástica diferencia de temperatura entre el día y la noche puede alcanzar hasta 30°C en un mismo día, lo que resulta especialmente favorable para la lenta maduración de nuestro Cabernet Sauvignon.

 

El suelo de Viña Los Vascos es de origen volcánico. Se distinguen tres tipos principales: granito meteorizado, arcilla y esquisto.

 

El centro de la propiedad, en el fondo del valle, está compuesto por aluviones de arcilla y arena producto de la erosión de las colinas graníticas vecinas, así como de suelos muy duros de «tosca» formados por cenizas volcánicas que han sido transportadas por los ríos en las llanuras y se han compactado con el paso del tiempo.

 

Más arriba, en las estribaciones circundantes, se encuentran los terroirs de El Mirador y Santa Lucía, donde los suelos graníticos son especialmente adecuados para vinos complejos y de larga guarda. Aquí es donde plantamos las vides para producir las uvas de los vinos Cromas Gran Reserva.

La Historia

En el siglo XVIII, una familia vasca fue la primera en plantar vides en esta exuberante región del centro de Chile. Cuando compramos Viña Los Vascos en 1988, fuimos de las primeras familias europeas en adquirir un viñedo en la región.

Se realizaron amplios estudios para identificar los mejores terroirs, se reestructuraron los viñedos y se restauró la bodega para cumplir los nuevos requisitos de calidad para la elaboración y el envejecimiento del vino.

Un ecosistema

Somos libres de espíritu, pero no olvidamos nuestra herencia. Nuestro enfoque holístico abarca y protege a todos, desde nuestras ovejas de patas cortas que arrancan las malas hierbas sin devorar las preciadas uvas, hasta nuestros artesanos que afilan cuchillos hechos a mano para trabajar las parras. 

El objetivo de Viña Los Vascos nunca ha sido exclusivamente el de crear un viñedo productivo, sino desarrollar un ecosistema único que muestre lo que nuestra naturaleza y biodiversidad locales pueden lograr cuando se les dan las herramientas adecuadas.

El ecosistema de Los Vascos incluye:

• Un vivero donde coexisten plantas de vid y especies raras, algunas de las cuales se utilizan para la producción de plantas medicinales. 

• Un olivar que produce aceite de oliva de excelente calidad.

• Unas cuantas hectáreas de huertos y huertas, de los que utilizamos productos locales para cocinar para nuestros huéspedes.

• Bosques y arboledas de eucalipto, alcornoque, roble y quillay, especialmente plantaciones de árboles y arbustos autóctonos para preservar la flora y fauna locales.

• Un rebaño de ovejas que mantiene los pastos, produce abono natural para el viñedo y proporciona lana y carne. 

• Caballos que tradicionalmente criamos y utilizamos para la vigilancia de la propiedad y la supervisión de los equipos en el viñedo. 

• Colmenas que se encuentran en toda la propiedad y que son un excelente indicador de la calidad del ecosistema. 

• Producción agrícola de cereales y legumbres.

• Varios lagos y estanques, algunos de los cuales se utilizan como recurso hídrico para el riego. También son zonas clave para atraer a las aves locales en su temporada de nidificación.

Vinificación

Viña Los Vascos tiene su propio enfoque de la elaboración del vino, combinando las tradiciones chilenas con la herencia y la experiencia de DBR Lafite, sin seguir nunca las tendencias. 

 

En el caso de los vinos tintos, a una corta maceración prefermentativa –de 20 a 25 días de encubado a 25 grados centígrados– le sigue una maduración en cubas o barricas, según el vino base. Para los blancos, la vinificación se realiza con una decantación rigurosa, una fermentación a baja temperatura –15 grados durante al menos 20 días– y después una crianza sobre lías con bâtonnage.

 

Orgullosa de su ecosistema y su gente, la comunidad de Los Vascos se enorgullece de compartir vinos que reflejan los atributos de su terroir único.

Nuestros compromisos

Cultivar independencia 

Una gran propiedad caracterizada por una riqueza única en materia de biodiversidad y por equipos humanos comprometidos con una gestión del viñedo en armonía con el ecosistema. Los Vascos cultiva su singularidad, llevándola siempre a un nivel más alto.

Los Vascos está certificada por el Código de Sustentabilidad de Vinos de Chile, respetando normas sociales, medioambientales y cualitativas altamente exigentes tanto en el viñedo como en la bodega.

«Los Vascos reutiliza, recicla o recupera la mayor cantidad posible de residuos vegetales, agua y packaging».
 
Raquel Calatayud, Directora de Desarrollo Sostenible y Calidad de I+D.

Todos los residuos vegetales generados en la propiedad (procedentes de la madera de poda, los raspones de uva y los orujos) se compostan para obtener abono. El sistema de gestión de residuos de la bodega incluye un BioFiltro, un sistema de filtración accionado por lombrices que procesa las aguas residuales eliminando hasta el 99% de los contaminantes en cuestión de horas, con lo que se obtiene agua de alta calidad para regar los viñedos.

Los Vascos también está comprometida con la búsqueda de formas sostenibles de utilizar su energía. A finales de 2018 entraron en funcionamiento tubos solares térmicos y una planta fotovoltaica.

Este Domaine se unió a la comunidad B Corp en diciembre de 2023. Para obtener más información, haga clic aquí.

Los vinos

Nuestros vinos son fieles a su corazón chileno, nacidos en la naturaleza salvaje del Valle de Colchagua, pero se elaboran siguiendo el espíritu de DBR Lafite, combinando el saber hacer ancestral con las técnicas más modernas para producir vinos de gran elegancia y precisión. 

 

¿Nuestro objetivo? Lograr un equilibrio perfecto entre esta fuerte identidad local y lo que hemos aprendido en DBR Lafite sobre finura y precisión.

 

La principal variedad de uva es Cabernet Sauvignon, que especialmente bien adaptada a nuestro terroir, es también la cepa emblemática de Château Lafite Rothschild. 

 

Pero aquí, en Colchagua, se ha transformado en una cepa diferente con la que nos gusta trabajar para revelar una nueva paleta aromática. Los vinos se elaboran y crían según la tradición bordelesa, produciendo una gama que se distingue por su elegancia y frescura aromática.

"Le Dix"

Nuestra ambición para Le Dix, cuya primera cosecha conmemora los diez años de Domaines Barons de Rothschild en Chile, es crear un icono atemporal con uvas de nuestras parras más antiguas.

Para elaborar esta mezcla de Cabernet Sauvignon y Syrah, seleccionamos las mejores uvas del año. El Cabernet Sauvignon procede de nuestro viñedo histórico llamado «El Fraile», plantado en alta densidad sobre arena y limo hace más de medio siglo y cuya genética se ha conservado gracias al sistema de estratificación. El Syrah procede principalmente de El Mirador, el primer viñedo que plantamos en las laderas.

Envejecido durante 18 meses en barricas de roble fabricadas por la Tonnellerie des Domaines, Le Dix es un vino de larga guarda que revelará todo su potencial con el tiempo.

"Cromas"

Cromas procede de la palabra griega que significa color. En Los Vascos vemos los colores como el lenguaje de la naturaleza. Cada tono, cada sombra, cada matiz es aquí un mensaje. Como agricultores, años de cuidadosa observación nos han enseñado a leer las señales que nos envía la naturaleza, para guiar nuestras acciones y elecciones diarias.

Explorando las estribaciones de las montañas, encontramos un tipo específico de granito ocre que parecía especialmente adecuado para plantar nuevos viñedos. Los suelos graníticos poco profundos y la buena exposición al sol de las laderas han dado lugar a viñas bien equilibradas que hoy producen vinos precisos y elegantes.

Los vinos de nuestra gama Cromas envejecen durante 12 meses en barrica. Reflejan el saber hacer de nuestro equipo y el potencial de nuestros terroirs y laderas.

El Cabernet Sauvignon de nuestro Cromas Gran Reserva ha sido seleccionado de parcelas situadas en las laderas de Santa Lucía, donde se beneficia de una exposición y una intensidad luminosa óptimas. El contraste entre las temperaturas diurnas y nocturnas en estos viñedos es extremo, lo que hace que las condiciones sean especialmente favorables para la lenta maduración de nuestra emblemática variedad de uva, con un periodo entre el envero y la maduración que se prolonga hasta los 75 días. El Cabernet Sauvignon se vendimia a finales de la temporada, cuando las hojas empiezan a cambiar de color y la propiedad adquiere sus vibrantes matices otoñales.

Cromas Carmenère, con la variedad de uva emblemática de Chile, ha capturado la amplitud y rudeza de su entorno, con los tonos rojos únicos de los Andes hasta el océano más allá. Sus jugos densos, de color púrpura oscuro, pueden verse como marcas de tinta en las manos de nuestros cultivadores. Su paleta aromática es tan amplia y generosa como la propia naturaleza.

"Los Vascos Chagual"

Chagual es la línea de vinos ecológicos de Los Vascos. El chagual (Puya chilensis) es una especie endémica de la región costera de Chile. Al igual que esta majestuosa planta, de más de dos metros de altura y modélica por su contribución a su ecosistema, nuestros vinos ecológicos nacen de una armoniosa relación entre el viñedo y la comunidad de Los Vascos.

Chagual Cabernet Sauvignon procede de parcelas ecológicas certificadas en el corazón de nuestro viñedo de Peralillo. Los suelos son medianamente profundos y están compuestos de arena y arcilla. Combinados con las brisas del cercano Pacífico, producen uvas frescas y equilibradas. En bodega, una maceración de 15 días revela la tipicidad de la variedad de uva respetando su estructura característica. Asimismo, la maduración en cubas de cemento preserva la expresión aromática y la frescura del Cabernet Sauvignon.

Chagual Sauvignon Blanc se elabora con uvas cultivadas en el valle costero de San Antonio. Los suelos, de origen granítico, se benefician de un buen drenaje y un bajo contenido en nutrientes, lo que obliga a las raíces a explorar a mayor profundidad. Estas características, combinadas con la influencia del Océano Pacífico a menos de 20 kilómetros, permiten que las uvas maduren lentamente, preservando así su acidez y carácter aromático.

"Los Vascos"

Los vinos de nuestra gama Los Vascos son monovarietales procedentes del corazón histórico de nuestro viñedo de Peralillo. El suelo de este fondo de valle se compone de aluvión arenoso y arcilloso y «tosca», una roca dura formada por ceniza volcánica compactada.

Las uvas se recogen temprano por la mañana, se fermentan a baja temperatura y se maduran en cubas de acero inoxidable para preservar la pureza de la fruta. Son vinos frescos y jugosos, con un toque de sofisticación aportado por la crianza parcial sobre lías.

Los Vascos Sauvignon Blanc procede de las zonas más frías de nuestro viñedo, donde las uvas reflejan la tipicidad de esta variedad. Es un vino muy expresivo, con aromas de melocotón, piña, pera y lichi, mezclados con cítricos y manzanilla. En el paladar, el vino exhibe nervio y longitud, con un buen equilibrio entre acidez y volumen.

Los Vascos Chardonnay tiene un estilo puro y fresco. La ausencia de fermentación maloláctica confiere una agradable acidez y el proceso de maduración parcial sobre lías entrega una agradable suavidad en el paladar. Es un vino equilibrado, expresivo y afrutado, con aromas de melón, chirimoya y physalis, así como notas de calabacín y calabaza.

Los Vascos Rosé es un ensamblaje creado a partir de viñedos jóvenes de Garnacha, Syrah y Mourvèdre plantados en las laderas del viñedo Santa Lucía. Este vino rosado, de delicado color rosa pálido, es una explosión aromática de frutos rojos, granada, melocotón…. con un delicado toque floral. En boca es vibrante, fresco y afrutado, con taninos sedosos y buena persistencia.

Los Vascos Cabernet Sauvignon se vinifica al estilo bordelés, pero sin crianza en barrica, para capturar la esencia de la variedad plantada en Colchagua. En nariz estalla con aromas de frutos rojos como la ciruela y la cereza, entremezclados con notas de fresas maduras, nuez moscada, cacao, tomillo y pimienta negra. En boca es amplio, con taninos maduros, buena concentración y persistencia.

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