Extienda el costillar de cordero sobre una fuente para horno con la parte grasa hacia arriba. Añada el ajo sin pelar y el romero, sazone con sal y pimienta y espolvoree con menta fresca picada. Lleve al grill del horno por 10 minutos. Levante el costillar dejándolo en posición vertical en la fuente y ase por 10 minutos más a 180 ºC para una carne rosada o 15 minutos para una carne a punto. Apague el horno y deje la carne reposar en él por cinco minutos. Sirva de inmediato con los dientes de ajo y los jugos de la carne. Sazone cada porción con sal y pimienta por ambos lados.
Légende Médoc
acompañado de Costillas de cordero a las hierbas
Informaciones
- Ingredientes
-
- 1 costillar de cordero de 8 costillas preparado por el carnicero
- 1 ramito de menta fresca
- 3 ramitas de romero
- sal, pimienta
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Preparación
- 10 min -
- Cocción
- 25 min
Preparación
Para 4 personas
>Maridaje
Légende Médoc
Vino intenso y complejo, con un final persistente que se ajusta a la perfección con este plato gracias a la jugosidad del cordero y las notas discretas de la menta cocida.
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