Pele el mango, lave y seque el pimiento, pele la palta o aguacate y el jengibre y pique todo en cubos. Deje escurrir la centolla y desmenúcela, descartando las fibras demasiado gruesas. Prepare una mayonesa aliñada al azafrán. Llene cuatro copas alternando capas de los ingredientes mezclados con la mayonesa. Mantenga refrigerado y espolvoree cilantro finamente picado justo antes de servir.
Légende Bordeaux Blanc
acompañado de Ensalada de mango y centolla
Informaciones
- Ingredientes
-
- 1 mango
- ½ pimentón rojo
- 1 palta o aguacate
- 1 lata de centolla
- 1 raíz de jengibre
- 1 ramito de cilantro fresco
- 1 yema de huevo, mostaza, aceite de oliva
- sal, pimienta
- pistilos de azafrán
- Preparación
- 15 min
Preparación
Para 4 personas
>Maridaje
Légende Bordeaux Blanc
Los aromas afrutados y el final fresco y vivaz del vino constituyen la armonía perfecta para las notas ligeramente aciduladas del mango y el sabor yodado de la centolla.
Acompañe con un Légende Bordeaux blanco joven.
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