Con características que recuerdan a la mítica cosecha de 1990, el 2016 fue excepcional en Burdeos, tanto en términos de cantidad como de calidad. Si bien se trató de un año que planteó grandes dificultades a los viticultores como resultado de las abundantes precipitaciones registradas al comienzo del ciclo (800 mm de agua caída en los primeros seis meses del año), la posterior ausencia de lluvias entre el 1 de julio y el 13 de septiembre y finalmente las tormentas que afectaron a ciertas zonas y el agradable verano indio, todas estas condiciones se conjugaron para permitir que las uvas alcanzaran una maduración perfecta. Los vinos tintos son ricos, delicados, frutosos, de colores muy profundos y con taninos de extraordinaria madurez. En el caso de las cepas blancas las noches cálidas de la segunda mitad de agosto fueron menos beneficiosas, sin embargo, en los terroirs más fríos de Entre-deux-Mers donde cosechamos la fruta para nuestros vinos, el equilibrio entre alcohol y acidez es perfecto y los aromas más exuberantes.

La cosecha 2015 se caracterizó por una brotación más bien tardía y una floración rápida y homogénea que se desarrolló en condiciones muy favorables (escasas precipitaciones y temperaturas levemente superiores al promedio). El mes de julio se destacó por sus elevadas temperaturas, incluido un periodo de intenso calor registrado entre el 30 de junio y el 6 de julio, y por una cierta sequía (al igual que en 2010, el total de precipitaciones fue de 20 mm). En cambio, el mes de agosto fue bastante lluvioso (90 mm en promedio) respecto de la norma registrada en los quince años anteriores. La pinta, a fines de julio y principios de agosto, fue rápida y homogénea. El nivel de acidez de esta cosecha es el más bajo de los últimos años, sin embargo, se ve compensado en nuestro ensamblaje 2015 por un Sauvignon Blanc predominante. Los aromas son complejos, con notas de fruta blanca y frutos exóticos.

El invierno de 2014 fue frío, lluvioso y se caracterizó por la ausencia de días soleados y por sus bajas temperaturas, sin embargo, entre comienzos de septiembre y hasta fines de octubre reinaron condiciones excepcionales en toda la región, lo que salvó al millésime. Este hermoso verano indio permitió que los viñedos alcanzaran un grado óptimo de madurez y que las bayas lograran un equilibrio entre azúcar, acidez y fenoles digno de los grandes millésimes. La cosecha de las cepas blancas se inició a comienzos de septiembre, puesto que las temperaturas más bajas registradas en las noches de agosto favorecieron la expresión aromática de las variedades blancas, lo que redundó en vinos frutosos, frescos y de carácter afable.

La cosecha 2013 en Bordeaux se caracterizó por condiciones climáticas muy complejas: una primavera lluviosa que trajo consigo problemas de cuaja y corrimiento, tormentas de granizo que provocaron importantes pérdidas, sobre todo en Entre-deux-Mers y una alternancia de sol y lluvia que reinó hasta la misma vendimia. Se trata de una de las cosechas más difíciles en 30 años y del menor rendimiento global desde las heladas de 1991. Los blancos son los vinos que mejor resistieron los embates de este año puesto que se beneficiaron del hermoso clima de fines de agosto y comienzos de septiembre..

La cosecha 2012 se caracterizó por mantener a los viticultores en estado de alerta. Luego de un duro invierno, las bajas temperaturas que predominaron en la primavera frenaron la floración y, a comienzos de junio, las lluvias afectaron la fecundación, lo que tuvo como consecuencia problemas de cuaja y corrimiento y, por ende, bajos rendimientos. La humedad persistió hasta mediados de julio. Sin embargo, durante agosto y principios de septiembre se registraron altas temperaturas, ausencia de lluvias y gran oscilación de temperaturas entre el día y la noche, lo que favoreció la buena maduración de la fruta.

Esta cosecha se caracterizó por sus inusuales condiciones climáticas. La floración concluyó con tres semanas de adelanto, lo que trajo como consecuencia una cosecha 2011 excepcionalmente precoz. Los meses de julio y agosto, con sus días frescos y húmedos y sus noches frías, ayudaron a preservar los aromas del Sauvignon Blanc. 2011 es lo que se puede llamar un año de viñatero y dominio técnico.

En 2010, las favorables condiciones reinantes durante la primavera produjeron abundantes racimos. Luego de un mes de junio bastante húmedo, los meses de julio, agosto y septiembre combinaron días muy soleados con noches frescas, permitiendo preservar los aromas, la complejidad y la acidez de las cepas blancas. El perfecto estado sanitario y un hermoso fin de temporada hicieron posible cosechar sin apuros en condiciones realmente ideales: La cosecha 2010, tanto en sus versiones blanca como tinta, se anuncia como una cosecha histórica en Burdeos.