时事消息

夏尔•舍瓦利耶对2014年份的点评

对我们在波尔多的酒庄来讲,期酒季是一年当中最重要的时段之一。
去年9月收获的2014年份于今年4月初的“期酒周”上,在波尔多贸易商和葡萄酒专业媒体记者面前亮相。
集团波尔多古堡系列总监夏尔•舍瓦利耶先生与我们分享有关这个新年份的第一印象。

 

气候和葡萄种植

十一月到二月期间雨水充沛,超出或等于历年平均水平,经过2012和2013两年填充的地
下水位继续得到提升。
气温高于往年,葡萄园和人们一样,都缺少有益且广受大众欢迎的冬季霜冻,即持续约
15天阳光明媚且干冷无风的天气!确实,大自然不是人类可以驾驭得了的!
萌芽提前,随后,上升的气温成为助力,令六月第一周展
开的花期均匀一致。
与往常一样,天气情况一直是我们葡萄农最为关注的问
题。我们的团队全年努力工作,以期葡萄在完美健康的状
态下达到成熟(请注意,杜哈米隆遭遇蜗牛的侵袭,让我
们在产量上付出了一定的代价!)。
转色期分为两个时段进行,七月底和8月15日过后,这一现
象让同一棵葡萄树上的葡萄在成熟度方面产生差异。
因此,我们在收获时要“伶俐”一些才能做出最为明智的
决策;我们也对采收手和挑拣员反复强调,从而仅保留“
好到绝顶”的那些够格酿制我们波亚克和波美侯名酒的红
葡萄。
在索泰尔讷,既收获少量却品质极优的谢蜜雍和苏维翁白以酿制“拉菲罗斯柴尔德莱斯
之星”后,葡萄孢菌的发展较为不同步,我们可将这一年份总结为:前一部份采收的葡
萄是因风干而浓缩;第二部分(直至十月底)则经历了高水准的贵腐菌。
这两类葡萄的精彩融合为我们带来了预期的繁郁和清爽。

 

采收与调配比例

Photos raisins

 

拉菲罗斯柴尔德古堡
梅洛:9月22日至9月27日
卡本妮苏维翁:9月29日至10月8日
卡本妮弗朗克:10月2日
小维尔多:10月10日

拉菲罗斯柴尔德古堡 – 卡本妮苏维翁:87%, 梅洛:10%, 卡本妮弗朗克:3%
拉菲罗斯柴尔德珍宝: 卡本妮苏维翁:58%, 梅洛:42%

 

拉菲罗斯柴尔德杜哈米隆古堡
梅洛:9月23日至9月29日
卡本妮苏维翁:9月29日至10月10日

拉菲罗斯柴尔德杜哈米隆古堡: 卡本妮苏维翁:55%, 梅洛:45%
拉菲罗斯柴尔德杜哈磨坊: 卡本妮苏维翁:36%, 梅洛:64%

 

拉菲罗斯柴尔德乐王吉古堡
梅洛:9月22、29、30日及10月1日至4日
卡本妮弗朗克:10月3日和7日

拉菲罗斯柴尔德乐王吉古堡: 梅洛:82%, 卡本妮弗朗克:18%
拉菲罗斯柴尔德乐王吉徽纹:梅洛:100%

 

拉菲罗斯柴尔德莱斯古堡
9月15日至10月29日共7轮采收
莱斯之星的采收时间为9月2日至13日

拉菲罗斯柴尔德莱斯古堡: 谢蜜雍:93%, 苏维翁白:5%, 慕斯卡德 :2%
拉菲罗斯柴尔德莱斯珍宝: 谢蜜雍:92%, 慕斯卡德:4%, 苏维翁白:4%
拉菲罗斯柴尔德莱斯之星: 苏维翁白:46%, 谢蜜雍:54%