时事消息

2014,中国葡萄园的第二次收获

理想的天气条件

既2013年第一批实验性的收成后,我们的团队继续进行实地见习。2013到2014年冬季,通过细致的剪枝工作,让团队了解到为葡萄藤做好充分准备的重要性。

山东省的天气条件在整个植被生长周期都极为有利。与上个年份相比,我们发现葡萄树的生长略提前了几日。

发芽于4月23日,花期始于5月30日,转色期分布在7月22日至8月7日。所有葡萄树的生长进程统一,没遇上任何天灾。

在整个生长周期内,我们将2013年的成果全部付诸于实践。我们对葡萄园的认知和掌控都取得了长足进步;实地经验为我们的研究添砖加瓦,以明确当地生产条件和环境的特征。

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手工采收和葡萄出色的成熟度

我们的团队为第二次采收给予了极大的热情,满心欢喜地收获整年的工作成果。

又热又干的天气主导着成熟期。理想的天候条件让葡萄成熟缓慢,最终能在鼎盛时刻根据选定的节奏从容完成采摘。

收获由当地团队手工进行,还有十余位外部采摘手前来支援。收获期跨度较大:

9月16日;希哈(1.7公顷)
9月16日:梅洛(0.25公顷)
10月2日:马瑟兰(1.2公顷)
10月3日:卡本妮弗朗克(1.25公顷)
10月11、13和14日:卡本妮苏维翁(5.6 ha)

总而言之,六天共收获了10公顷地。因这年天气特别温和,葡萄的成熟情况好于2013年份。

葡萄运到车间内马上经历挑拣,并根据品种分开发酵。

 
拥有繁复香气和稳实结构的葡萄酒

发酵在最佳条件下进行,葡萄酒的品质也较令人看好(请注意,笔者记录时有些批次仍在进行苹果酸乳酸发酵)。

酒中拥有迷人的复杂香气,还有结构感和不错的颜色。而且当属种植面积最广的卡本妮苏维翁最能展现出这些特征。马瑟兰品种虽然并不太为人所知,但也交上了一张满意答卷。这些都预示着未来的美好前景。

团队全员都对这第二个年份充满信心。除了证明2013年获得的最初直觉很准以外,这个年份还帮我们更好地解读了风土的整体潜力。该项目的建设和未来美酒的诞生又迈入一个新阶段。

 

本采收报告由蓬莱酒庄技术主管奥利维尔•李舒和拉菲罗斯柴尔德集团国际部技术总监埃里克•科勒先生共同完成。