时事消息

蓬莱庄园, 2016年采收报告

成果颇丰的战略选择

2016年份是我们在蓬莱葡萄园的第四次收获。前三次均为实验性质,是庄园必经的一大重要阶段:生理平衡、单位产量和质量水准都有明显提升。开展的各项工程开始收效,肯定了诸项技术抉择(品种/砧木、种植模式、卫生策略、设备选择……)。

这些进步也让我们的团队获得了一种满足感。现在,我们的团队也经历了更好的培训,在葡萄园内作业时也更为精准。

一个以祥瑞雨水和秋老虎为特点的年份

2016年份春季的降水颇丰。这些雨水因降下的时间较早,对葡萄树生长的伊始极为有利。

之后的生长季颇为正常,也颇为顺畅。8月雨水稍多于7月,但当地的降水时间通常较短。确实,尽管降水量可以很大,但一般而言时长极短,很快就晴天了,风不仅会将云吹散,而且还能风干土壤和植物。

今年的秋老虎虽然比往常稍凉一些,但我们从中受益匪浅。采摘因此能够根据葡萄成熟的步伐进行,而不用受到天气或卫生条件的胁迫。

葡萄的卫生状态令人极为满足,比2015年还要好。除此以外,还有其他令人欢欣鼓舞的消息:单产显著提升(50百升/公顷),成为生理平衡(几乎没有开展绿色收获)和掌控卫生状态(卫生战略和预防方法)均向前迈进一大步的标志。

蓬莱和山东省今年的状态仍是优于中国其他地区,尤其是与宁夏省(中国中部偏北)相比,那里遭遇了相当恶劣的天气(季末时天降大雨,还有冰雹)。

采收

18公顷在产葡萄园在18天内收获完毕,从9月23日开始,至10月20日结束。

采收日期分布如下:

9月23日:梅洛和希哈
10月4日:马瑟兰
10月5、9和10日:卡本妮弗朗克
10月5日至20日:卡本妮苏维翁(时采时停)

今年,我们进行了一种精细的分区处理,从而在田块内仅采摘拥有同等成熟度的葡萄。因此,我们在整个葡萄园内开展了两轮收获。不同批次的葡萄在酿酒车间内获得区分对待,以适合自身的方式进行酿造。
葡萄园中观察到的最佳成熟度在酿酒车间内得到证实。
因此,单产令人欣慰,有显著上升。其中,最明显的当属卡本妮苏维翁,因其在品种结构中所占比重最大,所以量也更大。
葡萄酒最晚出罐的时间为11月9日。一些批次,或全部或部分被导入产自波亚克制桶厂的橡木桶中。
2017年初将进行一次全方位的品酒,从而确定各批次葡萄酒的品质,确定调配方案。

酿酒车间

建筑施工已接近尾声,我们在终版车间内完成发酵。整体设备极为实用,完全符合我们的期待。

为了能够应对产量的增加,我们从2017年起即会配备一系列全新不锈钢酒罐。今年收集的有关葡萄树生长情况的资料让我们能够根据田块和我们希望实施的品质筛选标准来确定各个酒罐的容量。

本采收报告由蓬莱酒庄技术主管奥利维尔•李舒和拉菲罗斯柴尔德集团国际部技术总监奥利维尔·泰果先生共同完成。
201611