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2016年份采摘报告-巴斯克酒庄

 

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多雨的2016采摘季

这个年份的采摘季遭遇了多次强降雨,使工人在物流方面费了不少周章。不过,收获的红葡萄的浓度还是很好的。

冬季的天气一如往常,霜冻没有对葡萄树造成影响,而雨水主要集中在7月。
春季的特点是昼夜温差大。平均最低气温低于正常水平,而平均最高气温又超过35°C,特别是10月和11月。

夏季持续炎热,平均最高气温在35°C左右,1月和2月达到37.9°C的峰值。3月却较为凉爽,最高气温为28°C。这份清凉和大幅减少的日照强度,表现为频繁的多云天气,明显减缓了葡萄的成熟速度。

采摘期间的大量降水(3月95.6毫米,4月51.4毫米)让我们不得不重新制定收获策略。

我们着重加强了人手采摘最老的葡萄树,这些葡萄将用于酿制巴斯克十世。同时,我们的机器日夜不停地采摘最年轻的葡萄树,这部分果实则用于生产巴斯克卡本妮苏维翁葡萄酒。如此一来我们就能获得成熟且未变质、均一且高品质的产品。此外,产量上几乎没有损失。

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鲜爽的葡萄酒,酸度宜人,酒精度适中

卡本妮苏维翁:新鲜红色水果的香气(覆盆子、草莓和樱桃),以及一点点薄荷、鼠尾草和藏红花的调性。入口表达出不错的饱满度和结构,单宁既清晰又柔顺。
采摘时间:4月12日至5月4日。

卡麦妮:完美释放了这类葡萄品种的特点。散发出黑白胡椒、月桂和百里香的香料芬芳。黑樱桃、桑葚和蓝莓的香味在口中释放,单宁柔顺,令人愉悦。
采摘时间:4月21日至28日。

希哈: 以新鲜覆盆子的香气为主,混合着花香和火腿香。口中的单宁强劲而优雅。
采摘时间:4月11日至18日。

夏多内:非常清新,酸度与酒精度达到完美平衡。弥漫着桃子、成熟菠萝和青香蕉的曼妙香气。葡萄产自“沐浴着”太平洋清新海风的葡萄园。

采摘时间:3月17日至4月18日。

苏维翁白:典型性得到了精彩的表达。清新的香气结构以青苹果、新鲜菠萝和梨子的芬芳为主,带一点点酸橙香。出众的鲜爽,凸显了葡萄酒的多汁与活泼。
采摘时间:3月21日至4月27日。

采收报告的撰写人为巴斯克酒庄总经理克罗蒂奥•纳兰霍、酿酒师马尔切洛•加利亚多、葡萄园负责人恩里克•马尔克斯和拉菲罗斯柴尔德集团国际部技术总监奥利维尔·泰果。