拉菲罗斯柴尔德
珍藏波尔多红
佐配北非式珠鸡千层派

信息

材料
  • 珍珠鸡1只,切成块
  • 松子1把
  • 大白皮洋葱2块
  • 肉桂粉
  • 液体蜂蜜2汤匙
  • 盐,胡椒、橄榄油
  • 新鲜香菜1束
  • 薄酥皮6张
  • 1大块黄油
  • 肉桂一个
准备时间
15分钟
-
烹饪时间
90分钟

准备时间

4人份

洋葱去皮切成薄片,在橄榄油中轻微上色10分钟使呈棕色,加入鸡块并再烹煮30分钟。取出鸡块,去鸡皮,留下鸡肉,将鸡肉切成小块。

将鸡肉块与洋葱慢火烹煮,加入蜂蜜,松子,肉桂,并加入盐及胡椒调味并搅动。加入10厘升(4液量盎斯)水,烹煮15分钟,然后大火再煮10分钟。酒上切碎的香菜并搅动。将黄油慢火熔化,用刷子在4张酥皮上涂上黄油,然后4折,放入4个小碟中,使大部分酥皮的边部悬空。在每个碟子的中心加入1/4的混合物,将酥皮的边部折放入碟中。

将余下的酥皮对折切开,用刷子涂上黄油,将每半张皮对折,将其放入碟中,并将酥饼的边部折起。在预热200°C (煤气刻度6/7)的烤箱中烤15分钟后取出立即食用。

>配酒

拉菲罗斯柴尔德珍藏波尔多红

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