拉菲罗斯柴尔德
珍藏梅多克
佐配酒烧龙虾

信息

材料
  • 500克蓝龙虾4只
  • 白葡萄酒
  • 调味包1个
  • 盐,胡椒籽
  • 干葱4根
  • 橄榄油15厘升
  • 盐,胡椒
  • 干邑白兰地5厘升
  • 甘草1块
准备时间
40分钟
-
烹饪时间
8分钟

准备时间

4人份

将龙虾放入稍微煮沸的汤中煮8分钟。
去头,将身体部分及螯放在一边。
用锤子敲碎虾头并除去大片的壳。
将干葱切碎并放入橄榄油锅中炒5分钟。加入龙虾头,煮10分钟,倒入干邑白兰地,加热然后点燃,加入一满杓汤及甘草,煮15分钟,将汁过滤。
调味。锅重新加热,加入去壳的龙虾身体及锤碎的螯,重新加热5分钟。取出龙虾并放在温热的食盘上,用铝箔纸盖住。
将汤汁收浓至2/3。
将虾放入取下的壳内与热汤汁一起食用。

>配酒

拉菲罗斯柴尔德珍藏梅多克

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