拉菲罗斯柴尔德
传说波尔多红
佐配扁鲨培根香卷

信息

材料
  • 1片600克的扁鲨脊肉
  • 8片培根
  • 10毫升雪利酒醋
  • 3个红葱头
  • 15个冷冻酸樱桃
  • 几滴特酿酸醋(vinaigre « gran reserva »)
  • 1把薄荷
  • 1个丁香
  • 橄榄油、花椒
准备时间
20分钟
-
烹饪时间
5分钟

准备时间

4人份

在小平底锅中倒入雪利酒醋,红葱头去皮切细,和丁香一起放入锅中烹煮。当醋缩减到3/4并变浓稠时,熄火,最后再加入几滴特酿酸醋。
扁鲨平均切成8块,洒上胡椒粉。拿一片培根将1块扁鲨包紧,插上一根小牙签。在平底锅中倒入橄榄油加热,将扁鲨培根卷放入平底锅滚动煎熟约5分钟左右 。沾着香浓的醋酱一起享用。

>配酒

拉菲罗斯柴尔德传说波尔多红

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