拉菲罗斯柴尔德
传奇波亚克
佐配水煮牛肉

信息

材料
  • 牛柳肉800克(1¾磅)
  • 新鲜胡萝卜1根
  • 调味包(混合药草)1个
  • 丁香3块
  • 新鲜芜菁1束
  • 洋葱1个
  • 干葱3根
  • 新鲜小土豆8个
  • 盐,胡椒
  • 根芹菜1/4根
  • 芹菜2根
  • 新鲜百里香及月桂叶
准备时间
40分钟
-
烹饪时间
25分钟

准备时间

4人份

全部蔬菜去皮,放入大的砂锅盘中,加水并盖过蔬菜,加入盐与胡椒调味,加入调味包及丁香。

烧沸后继续焖煮20分钟,不时撇去浮沫。

将牛柳切成4块相同大小的块,在每块上放一枝月桂叶及一枝新鲜百里香,用线将每块牛肉扎紧,然后将每块的线与较大的木勺柄绑紧。

在食用前5分钟将肉块用木勺子浸入砂锅煮沸的汤内。

烹煮5分钟,加入盐及胡椒调味,然后与煮熟的蔬菜并淋上少许高汤立即食用。

>配酒

拉菲罗斯柴尔德传奇波亚克

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