拉菲罗斯柴尔德杜哈磨坊

波亚克产区

“拉菲罗斯柴尔德杜哈米隆古堡”的副牌酒,筛选标准与正牌酒基本相同。酿制此酒的果实通常来自低于平均年龄的葡萄树。“拉菲罗斯柴尔德杜哈磨坊”与正牌口味相近,但因橡木桶陈酿期略短而有着稍逊的陈年能力。因此,此款作品的适饮年龄较年轻。“卡许阿德台地”上曾有一座老磨坊就在杜哈米隆的葡萄园附近,酒名即来源于此。

拉菲罗斯柴尔德杜哈磨坊 波亚克产区

年份

  • 年份 2015

    • 梅洛62%
    • 卡本妮苏维翁38%

    今年重复了近几年的一个常态,即初冬温和、干燥,对生长有利的寒凉要等到一月下旬才会降临,还伴有降水。与往年一样,萌芽始于四月。随后,葡萄树在水储备及温和天气的鼎力支持下迅速生长。六月,花期提早到来,整个过程均匀一致,在收获前预示着大年的希望。
    海洋与河口缓解了夏季的高温、炎热。各处都承受着缺水的沉重压力,八月的及时雨为转色期及之后的完美成熟期带来了必要的清凉。采收时刻,天时地利人和齐聚于此,最终从每个田块上都收获到了最为精华之产物。

    品酒笔记(灌瓶时):

    葡萄酒展现出一种稳实的色泽。
    香气还有些封闭,但已经释放出新鲜水果和烟草的优美香气。
    入口颇为柔和、精致,随后很快就充满整口,并开始显示出悠长的特征。
    单宁细腻,有一种喜人的甜润感。

  • 年份 2014

    • 梅洛64%
    • 卡本妮苏维翁36%

    十一月到二月期间雨水充沛,超出或等于历年平均水平,经过2012和2013两年填充的地下水位继续得到提升。
    气温高于均值,葡萄园与人一样,都没享受到颇有益处的冬季霜冻,反而是有约15天的大太阳,干冷、无风!大自然真是不受人的控制!萌芽提前,随后,上升的气温成为助力,令六月第一周的花期均匀一致。
    与往常一样,天气情况一直是我们葡萄农最为关注的问题。我们的团队全年努力工作,以期葡萄在完美健康的状态下达到成熟。转色期分两段进行,先是七月底,然后是8月15日之后,导致同一棵葡萄树上的各串葡萄出现成熟度迥异的情况。
    因此,我们在收获时要“伶俐”一些才能做出最为明智的决策;我们也对采收手和挑拣员反复强调,从而仅保留“好到绝顶”的那些够格酿制我们波亚克名酒的红葡萄。

    品酒笔记(灌瓶时):

    稠密、优美的红色酒裙。香气直率,但仍有些封闭,释放出新鲜果香,特别是樱桃香。入口柔和、圆润,活力四射。葡萄酒在口中发展得很好,其结构预示着这款作品将会快速释放出自我。
    长度不错,虽然单宁还略有些青涩,但张力十足。
    这款葡萄酒会在两年内打开,并在2018和2022年间达到顶峰。

  • 年份 2013

    • 梅洛67%
    • 卡本妮苏维翁33%

    异常潮湿、寒冷的冬季令所有葡萄种植作业严重错后。不仅发芽较晚,与近五十年来的平均值相比,花期也向后推迟了三周时间,而且当时的天气状况变化莫测,最终导致了落花与落果,收成也因此低于往年。六月底时,天气骤变,一步就跨入了盛夏,完全没有过渡。不过,局部地区极有可能出现阵雨天气(据不同地区为7月27日、8月2日)。

    自9月15日开始,整体形势变得很有“动感”:尽管弥补了一些延迟,但这段时间内充斥着雨水、阳光,成熟要经历漫长时间才能获得,还有,九月底时,我们观察到了葡萄孢菌的“爆炸性”发展,形势变得微妙起来,风险也骤然提升!因此,我们在还没有热身的情况下就一下子进入了跑马决赛,尽可能地网罗采摘手,以最快速度完成收获。幸亏,挑拣团队抵住了艰难采收的考验,展现出了极高的工作效率。根据葡萄孢菌的影响和酿制正牌或副牌的潜力,红葡萄的惯常采收顺序并没有改变。

    品酒笔记(灌瓶时):

    果香明显,在这款幼龄的葡萄酒中可以领略到葡萄品种的芬芳。酒感不是特别饱满,但直率,一直延伸至足够芳香的余韵,平衡、圆润,没有沉腻感。
    要等待2到4年才能充分享受这款葡萄酒。

  • 年份 2012

    • 梅洛53%
    • 卡本妮苏维翁47%

    波尔多地区2012年的天气很是微妙。
    既一个相对温和的冬季后,雨水和潮湿主导了整个春季,尤其是在4月,我们经历了一场猛烈的冰雹(4月24日)。
    这种天气条件为授粉造成了难度,令我们对产量的下降担忧不已。葡萄农的作业比以往任何时候都来得重要。
    6、7月间,高温和潮湿相互交替。自8月起,天气变得相对稳定,让健康的葡萄获得了完美的成熟度。
    然而,葡萄成熟度的不一致性让我们团队自9月底就开展了大量的筛选工作。

    品酒笔记(灌瓶时):

    香气展现力较强,红色果香的趋势明显,并未给木香留有余地。
    入口圆润且平衡,然后,葡萄酒在口中逐渐缩紧,且变得更为直率。余韵极为宜人,虽然长度有限,但回归于果香。
    一款迷人的葡萄酒,3、5年后将满足我们的味蕾。

  • 年份 2011

    • 69 % 梅洛
    • 31 % 卡本妮苏维翁

    2011年的气候很不寻常,这让我们的技术团队一直保持谨慎,且将所有的专业技能均发挥至极致。
    春季和夏季的角色发生了对调:一个阳光尤为充足且干燥的春季,造成了非比寻常的早熟;之后的夏季有着一个缺乏阳光的7月,以及一个比往常更为潮湿的8月。随后,在准备采收时,一场大冰雹于9月1日降临至波亚克北部和圣爱斯泰夫地区,另采收计划有所变化。受影响的田块最先得到收获,不过没有受到重大损失,因葡萄已经完全成熟了!

    品酒笔记(灌瓶时):

    鼻中充满花香,是卡本妮苏维翁的典型特征。
    酒中带有黑色水果、桑椹的特点。口感直爽,浓密。尾香清新,有着优美的圆润度。

  • 年份 2010

    • 51 % 卡本妮苏维翁
    • 49 % 梅洛

    该葡萄生长年份以一个寒冷和相对湿润的冬季为伊始,因此,出芽的时间略晚于2009年,约在4月中旬。4月干燥且阳光充足的天气对于葡萄树的发展尤为有利。
    5、6两个月的特点是雨天和晴天交替出现。6月初受到寒潮的袭击,对梅洛的花期造成不良影响,导致落花和落果。
    幸运的是,7月天气非常干燥(降水低于20mm),气温也相对较高,从而弥补了较晚的花期。8月和9月非常干燥,白天气温很高,夜晚凉爽,让葡萄缓慢地达到了极优的成熟度。

    品酒笔记(灌瓶时):

    酒中散发出红色水果香气。单宁圆润、顺滑,有着柔和的特点。

  • 年份 2009

    • 52 % 卡本妮苏维翁
    • 48 % 梅洛

    该年葡萄生长周期的最初阶段在管理上较有难度,原因是春季较热,而且尤为湿润。因此,为了保护葡萄树需保持高度警惕。

    晴朗且稳定的天气于6月回归,而且维持了整个夏天。干旱也随之降临,但7、8、9月期间下了几场喜人的小雨。明媚的阳光、高温却不灼热的白天,以及较为凉爽的夜晚使成熟变得缓慢,将收获季推到了9月底。

    天气条件非常有利,而且以在阳光下的采收圆满结束,最终成就了一个卓越非凡的年份。

    品酒笔记(灌瓶时):

    入口有着优美的红色水果香。由梅洛带来的圆润感平衡了卡本妮苏维翁较为严峻的结构感和硬度。尾香甘美,单宁展现力强。

  • 年份 2008

    • 57 % 梅洛
    • 43 % 卡本妮苏维翁

    由于冬天寒冷,而春天又有一些霜冻,因此不得不密切关注葡萄的生长情况。

    葡萄花开得并不非常旺盛,并且连绵潮湿的天气为疾病提供了温床。夏天气温比较温和。幸运的是,9月份天气不错,因此能够静心等待直到葡萄完全成熟,采摘期较晚。

    品酒笔记(灌瓶时):

    红葡萄品种梅洛的香气非常明显,尤以红色果香为主。
    入口后,葡萄酒很快展开,酒体饱满,随后葡萄酒又开始紧缩起来,尾味的结构均衡,但还需要三至四年的时间才能充分展现出酒的魅力。

  • 年份 2007

    • 57 % 梅洛
    • 43 % 卡本妮苏维翁

    这一年冬天雨水充沛,地下含水层因而得以提升。葡萄树发芽极早,为寒冷潮湿的冬天画上了句号。3、4月的气温颇高,有利于植物的生长。接着,一直到8月,有很长一段时间天气都很灰沉且温吞。幸而9月初天气转好,有利于葡萄慢慢地成熟。今年在葡萄花期后,共经过了125天的等待,才让葡萄中的糖分和单宁以及葡萄皮都达到理想的成熟度。这年的特点是共有13个满月,植物生长周期比正常情况长了一些。

    品酒笔记(灌瓶时):

    香气美味十足,梅洛葡萄特有的风味尽显其中,因此这款酒的开放性高。品缀入口果味十足,別具风味,接着马上品尝到柔顺的新鲜单宁。已可即刻享用本款佳酿。

  • 年份 2006

    • 54 % 梅洛
    • 46 % 卡本妮苏维翁

    这一年的气候反差强烈,冬季寒冷潮湿,春季天气晴好,夏季交替出现炎热期和凉爽期。九月中旬出现了一次暴雨。必须特别注意葡萄的健康和成熟度。

    品酒笔记(灌瓶时):

    优美的暗石榴红色。口中柔和、圆润,结构感好,可以在未来五年内充分展示出自我。

  • 年份 2005

    • 93 % 卡本妮苏维翁
    • 7 % 梅洛

    2005年是连续第四个干旱年份,但干旱期来得很早(5月底),因此可以用减少葡萄叶幕的方式,来适应这种气候。6月和7月天气炎热,从8月开始天气转凉。凉爽的夜晚有利于保持良好的酸度,使葡萄的成熟缓慢而稳定。这一年的天气虽与往年大为不同,却为葡萄的充分成熟并保有清爽感创造了极好的条件。

    品酒笔记(灌瓶时):

    鼻中充满了果香味,是梅洛和卡本妮苏维翁的混合表达,酒感还很年轻,独具热带花香。口感相当柔和,饱满且十分圆润。余韵上佳,能感受到明显的稠度和厚度十足的单宁味。

  • 年份 2004

    • 70 % 梅洛
    • 30 % 卡本妮苏维翁

    冬季多雨,春寒料峭,6月和7月高温干燥。8月气候温和,9月天气较为晴好,温度适宜,这使得葡萄缓慢成熟,收获期延至9月底。人们的耐心得到了回报。

    品酒笔记(灌瓶时):

    身着深宝石红色酒裙,散发出了木香,还有水果蜜饯的芳香。口感较为低调,但果香味十足。

  • 年份 2003

    • 70 % 梅洛
    • 30 % 卡本妮苏维翁

    从2002年10月至2003年9月,降水量一直很低。尽管天气状况如此,土壤还是较为凉爽,葡萄树也并没有遭受缺水带来的恶果。这一年份的特点来自极端的炎热天气,8月份的前两周尤为严重(超过40°C)。

    品酒笔记(灌瓶时):

    葡萄品种的自有香气跃然而出,还散发出了有着热带特征的花香。入口较为柔和、饱满且圆润。尾香单宁展现力强,稠密,而且非常圆滑。

  • 年份 2002

    • 75 % 梅洛
    • 25 % 卡本妮苏维翁

    在经历了温和、干燥的冬季后,发芽伊始得较早。之后的天气较为凉爽、多雨,在花季时出现了落花和落果的现象。7、8两月较为清凉,幸亏9月天气条件极佳:白天干燥、酷热且晴朗,夜间又有凉爽的东北风。

    品酒笔记(灌瓶时):

    酒中散发出果香,且香气十足。入口第一感受上佳、直率并且复杂,酒体平衡。余味绵长,没有强烈的单宁味。

  • 年份 2001

    • 61 % 梅洛
    • 39 % 卡本妮苏维翁

    2001年的天气令人惊讶,当年的葡萄有着不同寻常的生长期,致使收获期被推迟到了10月,然而花期正常。

    我们必须更加耐心,在挑选葡萄时检查葡萄的成熟度。

  • 年份 2000

    • 60 % 卡本妮苏维翁
    • 40 % 梅洛

    当年的天气条件十分不错,使得该年份酒具有极好的品质。收获期阳光明媚,为雨水、温度平衡且收成较早的一年划上了圆满的句号。

    品酒笔记(灌瓶时):

    此款酒与正牌具有同样的品质,最显而易见的就是它已具有了宜人的柔和感。此酒闪耀着红宝石般的色泽,单宁明显,回味悠长,酒体平衡。无论是香气还是口感,都可以感受到此酒浓烈的果香味。

  • 年份 1999

    • 58 % 卡本妮苏维翁
    • 42 % 梅洛

    这一年里,葡萄种植者凭借自己的工艺技术,解决了令人讨厌的霜霉病问题。但是,收获期的降雨为他们的心情再次蒙上了一层灰纱。我们增加了采收小队的人手,一鼓作气,以“闪电战”的方式迅速完成了葡萄的收获,保护了我们的工作成果。

    品酒笔记(灌瓶时):

    这款酒果香浓郁,略带木香,结构柔和且圆润,香味持久。

  • 年份 1998

    提早的生长期、花期和夏季高温的优秀天气条件为大年的到来铺平了道路。收获期间的几场小雨虽然造成了一些干扰,但幸而没有损失。

    品酒笔记(灌瓶时):

    这款葡萄酒平衡、果香浓,鼻中香气浓郁,口中有着宜人的柔和感。