Шато Л'Эванжиль
«Уникальный, неподражаемый терруар, очень отличный от Медок но абсолютно уникальный!»
Барон Эрик де Ротшильд
Погреба
Виноделие: традиции и современность идут рука об руку
Погреба и подвалы были отремонтированы в 2004. Сначала виноград с каждого участка распределяют по лотам, чтобы оценить их способность стать частью Великого вина после ферментации. Ферментация также производится отдельно.
Тесный союз традиционных и современных методов виноделия руководит тем, что происходит в погребе. Ферментация происходит традиционным способом перекачки и контролируемой мацерации с частыми дегустациями. Когда ферментация закончилась, вино переливают в дубовые бочки, где оно выдерживается 18 месяцев.
Строгая селекция проводится для производства Château L’Evangile и второго вина – Blason de L’Évangile.
В среднем в год производится 5000 ящиков Château L’Evangile и Blason de L’Evangile.
