Сага Бордо Руж
Шоколадно-вишневый десерт
Рецепт предложен Дианой Фламан (Diane Flamand), энологом гаммы Collection
Ингредиенты
- 1 упаковка печенья «бисквитные пальчики»
- 300 гр. вишни
- 100 гр. горького шоколада
- 80 гр. масла
- 50 гр. сахарной пудры
- 1 яичный белок
- 2 длинных (индонезийских) перца
- 1 стручок ванили
- 1 палочка корицы
На 4 персон(ы) Время подготовки: 30 минут | Время приготовления: 1 час
Растопите шоколад на водяной бане, добавив в него молотый перец и масло; нужно как следует перемешать эти ингредиенты, получив однородную смесь. Остудите. Взбейте белок, добавьте в него половину всей сахарной пудры и осторожно смешайте с шоколадной смесью.
Поставьте каждую из четырех круглых формочек на отдельную тарелку, положите в каждую формочку по одному печенью и затем добавьте шоколадный мусс. Поставьте в холодильник минимум на час.
Помойте вишню и выньте из нее косточки. Положите ее в кастрюлю, добавьте ваниль и корицу, посыпьте оставшейся сахарной пудрой и готовьте на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.
В последний момент положите теплую вишню в формочки. Уберите ободок с формочек и сразу же подайте к столу.
Этот десерт следует подавать с молодым Saga Bordeaux Red
