Сага Бордо Блан
Ананас в карамели и пирог из маракуи
Мари-Каролин Мальбек
Ингредиенты
• 1 ананас
• 2 крупных плода маракуи
• 1 столовая ложка сырых фисташек
• 4 столовые ложки тростникового сахара
• 4 кусочка сливочного масла
• 1 упаковка готового песочного теста
На 4 персон(ы) Время подготовки: 20 мин | Время приготовления: 30 мин
Разрежьте маракую пополам, извлеките с помощью ложки сок и семена. Очистите ананас и порежьте на кусочки. Раскатайте тесто и вырежьте 4 кружочка диаметром, подходящим для небольших огнеупорных форм с ручками, либо мини-сковород. На каждую форму выложите кусочек масла. Нагрейте формы на медленном огне, добавьте одну столовую ложку сахара, увеличьте огонь. Как только сахар карамелизуется, добавьте четверть сока и семян маракуи. Затем плотно уложите четверть кусочков ананаса рельефным слоем. Готовьте на быстром огне в течение 5 минут. Накройте кружочком теста и деревянной лопаткой подверните края теста под фрукты. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 180°C в течение 15-20 минут. Переверните, чтобы извлечь из формы и посыпьте дроблёными фисташками.
Совет по выбору вина:
Сага Бордо Блан.
Свежее, элегантное вино с хорошей кислотностью и нотами экзотических фруктов.
Насыщенный аромат жареного манго или ананаса является идеальным сопровождением для этого вина.
