Лос Васкос Савиньон Блан
Тажин из рыбных фрикаделек
Рецепт предложен Марсело Галлардо, техническим менеджером Viña Los Vascos.
Ингредиенты
- 12 средних сардин
- 2 луковицы
- 1 засахаренный лимон
- 1 пучок свежего кориандра
- 10 оливок
- 4 помидора
- 1 чайная ложка чесночной пасты
- Соль, перец, кумин
- Оливковое масло
На 4 персон(ы) Время подготовки: 25 минут | Время приготовления: 20 минут
Мелко порубите сардины, половинку луковицы и четверть кориандра. Поперчите и посолите, добавьте кумин, чесночную пасту, перемешайте и сформируйте из получившегося фарша фрикадельки. Положите в холодильник. Почистите помидоры. Потушите в кастрюле лук, порезанные помидоры и щепотку кумина. Доведите до кипения, перемешайте, посолите и поперчите. Уменьшите огонь и готовьте в течение 5 минут. Добавьте оливки и порезанный лимон, готовьте еще три минуты. Добавьте фрикадельки, накройте крышкой и держите на огне еще 5 минут. Подавайте к столу, посыпав оставшимся кориандром.
Подавайте это блюдо с молодым Vascos Sauvignon Blanc.
