Рецепты
Лос Васкос Савиньон Блан
Суп из гребешков
Рецепт предложен Марсело Галлардо, техническим менеджером Viña Los Vascos.
Ингредиенты
- 1 большой корень фенхеля
- 1 красная луковица
- 2 пучка свежего сельдерея
- 1 морковь
- ¼ корня сельдерея
- 1 щепотка цветков шафрана
- 8 гребешков Сен Жак
- соль, перец, оливковое масло
На 4 персон(ы) Время подготовки: 15 минут | Время приготовления: 22 минут
Рецепт:
Помойте фенхель и сельдерей. Порубите. Почистите корень сельдерея, морковь и лук, порежьте соломкой. Пассируйте овощи на оливковом масле в кастрюле (5 минут). Залейте водой, посолите, поперчите, добавьте шафран. Доведите до кипения. Дайте покипеть 15 минут, добавьте гребешки, варите в течение двух минут и сразу же подайте к столу.
Вино:
Яркое вино, гармонично сочетающее в себе свежесть и продолжительный вкус. Блюдо позволяет соединить свежие овощи с нежными морскими нотками.
Подавайте это блюдо с молодым Vascos Sauvignon Blanc.
