Лос Васкос Шардоне
Сардины, фаршированные цитрусовыми
Рецепт предложен Марсело Галлардо, техническим менеджером Viña Los Vascos.
Ингредиенты
- 12 небольших сардин
- 1 пучок кориандра
- цедра одного лимона
- цедра одного апельсина
- соль, перец
- оливковое масло
На 4 персон(ы) Время подготовки: 20 минут | Время приготовления: 5 минут
Рецепт:
Отрежьте головы и выпотрошите рыбу, при этом постарайтесь оставить их целыми. Промойте рыбу под холодной водой и высушите. Крупно порубите цедру лимона и апельсина и листья кориандра. Начините рыбу этой смесью, посолите и поперчите. Перевяжите каждую рыбку веревочкой. Поджарьте рыбу на оливковом масле (2 минуты с каждой стороны). Перед подачей на стол, посолите.
Вино:
Вино хорошо сбалансированное, свежее и маслянистое, со стойким послевкусием. Мясистые сардины и кисловатый вкус цедры составят идеальную комбинацию с подобным вином.
Подавайте это блюдо с молодым Los Vascos Chardonnay.
