Легенд Пойяк
Пироги с цесаркой
Рецепт предложен Дианой Фламан, энологом гаммы Collection
Ингредиенты
- 1 небольшая цесарка, порезанная на кусочки
- 1 горсть кедровых орешков
- 2 большие луковицы
- молотая корица
- 2 столовые ложки жидкого меда
- cоль, перец, оливковое масло
- 1 пучок свежего кориандра
- 6 листов слоеного теста
- 1 большой ломтик сливочного масла
- 1 палочка корицы
На 4 персон(ы) Время подготовки: 15 минут | Время приготовления: 1 час 30 минут
Рецепт:
Почистите и порежьте лук, подрумяньте его на оливковом масле в течение 10 минут, добавьте кусочки цесарки и готовьте еще 30 минут. Выньте цесарку из сковороды, снимите кожу, порежьте мясо на маленькие кусочки. Доведите до готовности мясо, еще немного подержав его на огне с луком. Добавьте мед, кедровые орешки, палочку корицы, соль и перец. Добавьте 0,1 л. воды, готовьте еще 10 минут на сильном огне. Посыпьте молотым кориандром, перемешайте. Растопите масло. Смажьте маслом 4 листа теста при помощи кисточки, положите каждый кусок теста на небольшую тарелку, так чтобы концы тесто свисали с тарелки. На каждый кусок теста положите четверть смеси мяса и овощей, соедините концы теста. Два оставшихся листа теста смажьте маслом, разрежьте каждый пополам и положите на пирожки. Пеките в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут. Сразу же подайте к столу.
Вино:
Богатое вино с ароматом лакрицы… Послевкусие идеально сочетается со сложным вкусом этого блюда. Подавайте его с молодым Legende Pauillac.
