Аманкая
Рулетики из утки в сливовом соусе
Рецепт предложен Эстелой Перинети, менеджером Bodegas Caro
Ингредиенты
- 12 полосок утиной грудки
- 12 свежих вишен
- 1 пучок свежей мяты
- 5 красных слив
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка винного уксуса
- соль, перец
- оливковое масло
На 4 персон(ы) Время подготовки: 15 минут | Время приготовления: 6 минут
Помойте и вытрите сливы, выньте косточки, положите сливы в кастрюлю, добавьте сахар и уксус. Готовьте на сильном огне в течение трех минут, после этого уменьшите огонь и дайте им покипеть 15 минут. Выключите огонь и оставьте сливы остужаться. Разверните полоски утиной грудки, положите на каждую листик мяты и мякоть вишни, сверните их в рулетики так, чтобы вишня и мята остались на месте. Пожарьте их на сковороде с антипригарным покрытием на оливковом масле (три минуты с каждой стороны). Посыпьте рулетики свежей мятой и сразу же подавайте к столу.
Блюдо следует подавать с молодым вином Amancaya.
