Сага Медок
Говядина, вареная в овощном бульоне
Рецепт предложен Дианой Фламан, энологом гаммы Collection
Ингредиенты
- 800 гр. говяжьего филе
- 1 пучок молодой моркови
- 1 пучок пряных трав
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок свежего турнепса
- 1 луковица
- 3 головки лука-шалот
- 8 молодых картофелин
- соль, перец
- ¼ корня сельдерея
- 2 веточки петрушки
- Свежий тимьян и лавровый лист
На 4 персон(ы) Время подготовки: 40 минут | Время приготовления: 5 минут
Рецепт:
Почистите овощи, положите их в большую кастрюлю, залейте водой, посолите, поперчите, добавьте пряные травы и чеснок. Доведите до кипения и дайте прокипеть 20 минут, регулярно помешивайте. Порежьте мясо на 4 равных куска, на каждый положите лавровый лист и веточку свежего тимьяна, при помощи веревочки перевяжите каждый кусочек мяса. Затем привяжите каждый кусок к большой деревянной ложке. За пять минут до подачи к столу опустите мясо в кипящий бульон (для этого и нужна ложка). Варите в течение 5 минут. Посолите и поперчите мясо и сразу же подайте к столу с овощами и небольшим количеством бульона.
Вино:
Это вино имеет прекрасную структуру. Аромат дыни и спелых фруктов, шелковых танинов и пряное послевкусие… Нежное мясо идеально сочетается с ароматом и структурой этого вина.
Подавайте с молодым Saga Médoc.
