Шато Рьессек
Яичное суфле с лимоном
Рецепт создан шеф-поваром Lafite
Ингредиенты
- 6 яиц
- 150 гр. сахарной пудры
- 2 лимона
- 100 гр. масла
- 1 половник сметаны
На 4 персон(ы)
Рецепт:
Разбейте яйца, отделите белки от желтков.
Взбейте белки, добавьте 15 гр. сахарной пудры.
Посыпьте желтки 100 гр. сахара, добавьте тертую цедру. Смешайте желтки и белки, смесь должна получиться густой и однородной.
Смажьте маслом форму для выпечки и посыпьте ее небольшим количеством сахара.
При помощи лопаточки переложите смесь в форму, посыпьте оставшимся сахаром и готовьте в горячей духовке 10 минут (степень готовности можно проверить кончиком ножа).
Выжмите сок из двух лимонов (Вам нужно получить половник сока) и смешайте его с маслом и сметаной.
Вылейте смесь на омлет, как только вынете его из духовки, и сразу же подавайте к столу.
Подавайте блюдо с десятилетним Chateau Lafite Rieussec.
