Резерв Спесьяль Бордо Блан
Дублинские креветки, жареные с тимьяном
Рецепт создан шеф-поваром Lafite
Ингредиенты
- кусок мягкого масла
- ложка оливкового масла первого отжима
- маленькая ложка рубленого свежего тимьяна
- маленькая ложка рубленого или мелко нарезанного чеснока
- морская соль и молотый черный перец
- 9 больших дублинских креветок (1 кг.)
- 2 большие ложки молотой итальянской петрушки
- ½ лимона
На 6 персон(ы)
Рецепт:
В миске смешайте сливочное масло, 1 ложку оливкового масла, тимьян и чеснок, посолите и поперчите. Перемешайте до образования единой массы.
Удалите усики с креветок. Большим ножом порежьте креветки вдоль и положите на тарелку. Положите на них несколько кусочков масла (125 гр.).
Сварите креветки в двух кастрюлях или за два раза. В первом случае убедитесь, что обе кастрюли ровно стоят на огне.
Готовьте на сильном огне. Когда вода закипит, добавьте ½ ложки оливкового масла в каждую кастрюлю.
Когда вода и масло закипят, аккуратно положите креветки в кастрюли.
Немного уменьшите огонь, дайте креветкам покипеть в течение минуты, затем поставьте кастрюли в духовку и готовьте на гриле 2 минуты.
Выньте креветки из духовки. Растопите масло, добавьте петрушку, и полейте креветки лимонным соком.
Разложите креветки на 6 тарелок и полейте масляным соусом.
В качестве гарнира подайте салат, заправленный бальзамическим уксусом.
Подавайте к столу с молодым Réserve Bordeaux white.
