Рецепты
Р де Рьессек
Омар с артишоками
Рецепт создан шеф-поваром Lafite
Ингредиенты
- 4 х 500 гр. омара
- 12 артишоков
- ароматный гарнир, нарезанный кубиками
- 1 лимон, 1 луковица
- 1 пучок сельдерея
- 1 помидор
- оливковое масло
- соль, перец
На 4 персон(ы)
Рецепт:
Сварите омаров, сполосните холодной водой и отрежьте хвосты. Почистите хвосты. Удалите клешни. Почистите артишоки и положите в воду с лимонным соком.
Сок:
Положите чешую в гарнир, обжарьте смесь, добавьте воду и варите в течение часа. Выжмите сок.
Приготовление:
Порежьте хвосты и клешни омара. Быстро обжарьте мясо и полейте выжатым соком. Посолите. Полейте артишоки оливковым маслом.
Способ подачи к столу:
Украсьте омара соком и артишоками.
Подавайте с десятилетним R de Rieussec.
