Лос Васкос Гранд Резерв
Рулетики из говяжьей вырезки с шалфеем
Рецепт предложен Марсело Галлардо, техническим менеджером Viña Los Vascos
Ингредиенты
- 2 кусочка говяжьей вырезки по 400 гр. каждый
- 8 очень тонких кусочков сыра конте
- 8 очень тонких кусочков колбасы чоризо
- 1 пучок свежего шалфея
- 1 столовая ложка виноградной горчицы
- соль, перец
- оливковое масло
- 0,1 л. вишневого сока
На 4 персон(ы) Время подготовки: 20 минут | Время приготовления: 20 минут
Рецепт:
Порежьте вырезку вдоль, положите плоские кусочки на доску, посолите и поперчите. Положите 4 листа шалфея, 4 кусочка сыра и 4 кусочка колбасы на каждый кусочек мяса, помажьте тонким слоем горчицы. Сверните мясо в рулет, завяжите веревочкой. Поджарьте на оливковом масле на сильном огне (20 минут). Уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Порежьте рулеты на кусочки. Жидкость, в которой жарилось мясо, смешайте с 0,1 л. воды и вишневого сока, выпарите. Подавайте рулеты с соусом.
Вино:
Это вино богато ароматами засахаренной вишни, специй и ванили. Танины придают вину прекрасное долгое послевкусие, требующее блюда с насыщенным вкусом.
Сложность выбранных ингредиентов – прекрасное решение.
Подавайте с молодым Los Vascos Grande Réserve.
