Легендарное белое Бордо
Фондю из фуа гра с лимонной травой
Мари-Каролин Мальбек
Ингредиенты
• 2 кубика куриного бульона для приготовления 500 мл бульона
• 200 гр французской сырой утиной печени
• 3 стебля лимонной травы
• Свежая кинза
• Свежемолотый перец, мелкая морская соль
• Лук и чатни
На 4 персон(ы) Время подготовки: 20 мин
Приготовьте из кубиков бульон, добавьте лимонную траву и кинзу.
Порежьте фуа гра на кубики в 2 см и приправьте их перцем и солью.
Подайте горячий суп с глубоких тарелках и добавьте в него кубики фуа гра с чатни.
Можно есть фуа гра в сыром виде или с супом.
Подавать с тонкими тостами.
Рекомендации по подбору вина
Легенд Бордо Блан
Прекрасно сбалансированное и свежее вино. Его яркий вкус, ароматы сладкого лимона и свежего бергамота хорошо сочетаются с простыми, слегка кисловатыми блюдами. Фуа гра и лимонная трава идеально сочетаются с этим изысканным полнотелым вином.
