Легенд Медок
Тушеный перец
Рецепт предложен Дианой Фламан, энологом гаммы Collection
Ингредиенты
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 оранжевый перец
- 1 веточка розмарина
- 3 зубчика чеснока
- 50 гр. рукколы
- 1 небольшая головка козьего сыра
- 1 небольшой пучок петрушки
- оливковое масло, соль, перец
На 4 персон(ы) Время подготовки: 20 минут | Время приготовления: 1 час
Рецепт:
Порежьте перцы пополам и выньте сердцевину. Положите их на противень кожицей вверх и поставьте в духовку, работающую в режиме гриля, на 10 минут, пока кожица не почернеет и не покроется пузырьками. Почистите их, порежьте полосками, положите в высокую сковородку вместе с розмарином и нечищеным чесноком. Посолите и поперчите, залейте оливковым маслом и готовьте в течение 1 часа. Остудите. Помойте, высушите и порежьте рукколу. При помощи вилки сделайте пюре из козьего сыра, добавьте чищеный чеснок и мелко нарезанную петрушку.
Вино:
Мощное ароматное вино с нотками засахаренных фруктов, спелых шелковых танинов и прекрасным фруктовым послевкусием. Блюдо хорошо сочетается с ароматом этого вина.
Подавайте с молодым Légende Médoc.
